Que vous fassiez vos courses dans un marché d'agriculteurs ou à l'épicerie, il est tentant de faire le plein de produits de toutes couleurs. Mais combien de fois avez-vous acheté des fruits et légumes que vous avez jeté, car ils n'étaient plus bons? Heureusement, si vous planifiez et vous vous en tenez à de simples règles de conservation, et que vous commencez à cuisiner avec des restes d'aliments, vous pourrez maximiser l'utilisation de vos épiceries , ce qui vous fera économiser de l'argent et réduire le gaspillage alimentaire.

Faites une liste d'achats

Si vous magasinez sans liste, vous allez probablement surévaluer le nombre de fruits et légumes dont vous avez besoin et vous achèterez des produits que vous n'utiliserez pas. C'est du gaspillage en argent et en nourriture. Donc, avant d'aller faire vos courses à l'épicerie, examinez les recettes que vous prévoyez cuisiner et dressez la liste de tous les produits que vous utiliserez. De plus, faites une estimation de la quantité de fruits et légumes que vous et votre ménage mangerez comme collation pendant la semaine.

Gardez vos produits frais plus longtemps

Après avoir rapporté les produits à la maison, prenez quelques minutes pour arracher tout morceau trop mûr, trop mou et abîmé. Un morceau qui se détériore peut faire en sorte que vos autres fruits et légumes se détériorent plus rapidement. Les produits se détériorent plus rapidement quand ils sont tranchés, donc si vous aimez rincer et couper vos produits d'avance, veillez à les consommer dans l'espace d'une journée ou deux.

Entreposez les fruits et légumes dans les bonnes conditions aussi. Les patates, les courges, les oignons et l'ail devraient être conservés dans un endroit frais et sombre, et les agrumes devraient être conservées au réfrigérateur, Nombre de fruits, comme les pommes, les poires, les avocats, les abricots et les mangues, continueront à mûrir si vous les laissez à la température de la pièce, mettez-les donc au réfrigérateur si vous souhaitez ralentir le processus, Les légumes verts, comme les épinards frais, les feuilles de chou, le chou frisé et les bettes à carde, prennent beaucoup d'espace dans le réfrigérateur et se détériorent rapidement. C'est donc une bonne idée de les blanchir et de les congeler si vous ne prévoyez pas les utiliser en l'espace de quelques jours.

Utilisez les restants de nourriture

Commencez par garder un sac de plastique dans le congélateur et il mettre vos racines, tiges, queues, feuilles et épluchures rincées, lavées et hachées afin de concocterun bouillon maison. Les retailles de légumes comme les oignons, les carottes, les pommes de terre et les poivrons, ainsi que les herbes comme le persil et la coriandre sont tous indiqués. (Il faut éviter d'utiliser les choux de Bruxelles, les brocolis, les choux, les navets, les rutabagas et les artichauts, car leur saveur peut être trop forte ou amère.) Le persil et la coriandre sont aussi tous indiqués pour cuisiner du pesto et d'autres sauces à base d'herbes, et même des vinaigrettes à salade et de l'huile d'olive infusée. Il s'agit de les réduire en purée dans un mélangeur ou dans un robot culinaire.

Vous pouvez aussi cuisiner des desserts ou des breuvages à partir de restes de fruits. Les fruits trop mûrs sont sucrés et renferment beaucoup de saveur, ils sont donc parfaits pour les confitures, les smoothies ou les sorbets. Les pelures d'orange et de pamplemousse peuvent aussi être utilisées pour faire des fruits confits; les pelures de clémentine, de tangerine et de pomme peuvent être utilisées pour faire de délicieux thés; et les pelures de pomme, ou d'autres fruits, peuvent être utilisées pour faire du punch aux fruits. Il suffit de placer les fruits, les baies, ou les épluchures qui ne sont plus de la première fraîcheur dans un grand pot, d'y ajouter de l'eau, de les amener tranquillement à ébullition, et de les laisser mijoter pendant 5 minutes. Y ajouter un édulcorant, si nécessaire.

Comme vous pouvez le constater, cuisiner avec des restes d'aliments est simple et amusant. De plus, ça vous permet d'étirer votre budget alloué à la nourriture et de réduire les gaspillage de nourriture.