L'avocat est un fruit extrêmement polyvalent qui procure une texture onctueuse à presque n'importe quel plat, que ce soit aux soupes, aux smoothies ou aux gâteries végétaliennes. Offrant une multitude de bienfaits sur la santé, l'avocat est une option santé et végétalienne pour remplacer les gras en cuisine; il suffit de remplacer la quantité d'huile, de beurre ou de matière grasse requise dans une recette par la même quantité d'avocat.
Afin de choisir un avocat à parfaite maturité, optez pour un fruit dans lequel vous pouvez légèrement enfoncer votre pouce. Si les avocats ne sont pas mûrs, vous pouvez les faire ramollir en les plaçant dans un sac en papier brun que vous laisserez sur un rebord de fenêtre ensoleillé pendant quelques jours. Mettre une banane ou une pomme dans le sac fera accélérer le processus, car ils produisent tous deux du gaz éthylène. Toutefois, pensez à vérifier souvent les avocats, car ils peuvent rapidement devenir trop mous.
Vous pouvez déguster les avocats seuls, ou avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu.