Plusieurs d'entre nous veulent une vie plus verte et plus en santé, mais ne savent pas vraiment par où commencer. Une façon d'incorporer des habitudes à la fois saines et écologiques dans votre vie est d'adopter des pratiques de consommation plus durables.

Afin de vivre de façon plus durable, nous devons mettre en œuvre des pratiques qui encouragent la revivification, la réutilisation et le renouvellement de nos ressources, autant en ce qui a trait à la façon dont nous mangeons qu'à ce que nous consommons.

Vous trouverez ci-dessous des conseils, des recettes et des ressources d'experts que vous pouvez utiliser pour mieux comprendre ce que signifie manger de façon durable et la façon dont vous pouvez dès maintenant intégrer des pratiques de consommation viables dans votre vie. C'est la saison de l'alimentation durable!

  1. Donner la priorité à l'alimentation à base de plantes - Vivre de manière durable ne signifie pas que vous devez être végétarien ou végétalien⁠, mais remplacer les aliments renouvelables à base de plantes là où vous le pouvez favorise un écosystème sain. Au lieu d'un burger 100 % bœuf, essayez un burger mélangé composé d'une partie de bœuf et d'une partie de champignons riches en nutriments (le crimini ou le bouton blanc fonctionnent bien). Pratiquez les «lundi sans viande» et coupez la viande un jour par semaine. Essayez le burger végétarien aux courgettes ou le pain de viande aux légumes de Vitamix.
  2. Achetez local - L'un des principaux problèmes de la production alimentaire est le préjudice environnemental causé par la production d'aliments qui sont expédiés très loin pour être achetés. Choisissez d'acheter des produits et des marchandises sur les marchés de producteurs locaux⁠ (courants pendant les mois d'été et d'automne⁠), les supermarchés qui s'approvisionnent localement ou les groupes locaux d'agriculture soutenue par la communauté (ASC) pour réduire les effets de la production et de l'expédition.
  3. Utilisation des aliments entiers - Selon la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture), environ un tiers de la nourriture produite dans le monde pour la consommation humaine est gaspillée, et les fruits et légumes ont le taux de gaspillage le plus élevé. Mais les aliments peuvent être recyclés de différentes manières. Essayez de conserver les restes, les copeaux et les restes de légumes comme les courges d'été ou les courgettes pour les mélanger dans votre appareil Vitamix pour une soupe copieuse, ou utilisez le dessus feuillu d'une carotte pour un pesto de carottes. Transformez des produits presque finis ou "moches" en smoothies pour un petit-déjeuner rapide et facile.
  4. Tirez le meilleur parti de vos déchets - Malgré tous nos efforts, certains aliments peuvent avoir dépassé le point d'économie. Dans ce cas, compostez les aliments qui seraient normalement gaspillés, comme le marc de café, les pelures de banane, les coquilles d'œufs, les pelures et les restes de fruits et de légumes. Votre machine Vitamix peut aider à accélérer le processus en décomposant ces éléments avant qu'ils ne se retrouvent dans votre tas de compost. Réutilisez le compost dans votre jardin pour favoriser la croissance de vos propres fruits, légumes et herbes. Vous ne savez pas par où commencer ? Apprenez-en plus avec notre guide du débutant sur le compostage.
  5. Pratiquez la pleine conscience – Vous voulez aller plus loin dans votre consommation durable ? Essayez de faire du vélo ou de prendre les transports en commun pour vous rendre au marché pour réduire votre empreinte environnementale, préférez le frais à l'emballage et apportez toujours des sacs réutilisables.

Le changement ne se fera pas du jour au lendemain, mais toutes les pratiques durables que vous pouvez adopter, aussi petites soient-elles, aideront votre communauté et la planète. Si vous souhaitez savoir comment acheter de manière plus durable, visitez le Département de l'agriculture des États-Unis pour trouver des marchés de producteurs locaux près de chez vous.

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