Muffins de calabaza
El sabor de la pimienta gorda y la canela realzan la dulzura de la calabaza, mientras que las nueces dan textura a estas delicias típicas del otoño.
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 60 ml (¼ de taza) de aceite de oliva light
- 1 taza (245 g) de calabaza
- ¼ de taza (60 ml) de leche descremada
- ¾ de taza (150 g) de azúcar granulada
- ½ cucharadita de sal (opcional)
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharadita de pimienta inglesa
- 1 cucharadita de canela molida
- 1¾ taza (220 g) de harina para todo uso
- ½ taza (90 g) de chispas de chocolate semiamargo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Rocíe ligeramente un molde para muffins con spray vegetal o utilice capacillos.
- Vierta los huevos, el aceite, la calabaza, la leche y el azúcar en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad a 5.
- Licúe durante 10 segundos.
- En un tazón mediano, mezcle la sal, el bicarbonato, la pimienta gorda, la canela, la harina y las chispas de chocolate en el orden indicado.
- Vierta la mezcla de calabaza en el tazón. Incorpore los ingredientes con las manos hasta que se humedezcan.
- Vierta la masa a cucharadas en el molde, llenando cada tazón a 3/4.
- Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que el mondadientes introducido en el centro de un muffin salga limpio.
- Deje enfriar en una rejilla durante 5 minutos y luego saque cada muffin del molde con cuidado. Sirva tibios o a temperatura ambiente.
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 60 ml (¼ de taza) de aceite de oliva light
- 1 taza (245 g) de calabaza
- ¼ de taza (60 ml) de leche descremada
- ¾ de taza (150 g) de azúcar granulada
- ½ cucharadita de sal (opcional)
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharadita de pimienta inglesa
- 1 cucharadita de canela molida
- 1¾ taza (220 g) de harina para todo uso
- ½ taza (90 g) de chispas de chocolate semiamargo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Rocíe ligeramente un molde para muffins con spray vegetal o utilice capacillos.
- Vierta los huevos, el aceite, la calabaza, la leche y el azúcar en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad a 5.
- Licúe durante 10 segundos.
- En un tazón mediano, mezcle la sal, el bicarbonato, la pimienta gorda, la canela, la harina y las chispas de chocolate en el orden indicado.
- Vierta la mezcla de calabaza en el tazón. Incorpore los ingredientes con las manos hasta que se humedezcan.
- Vierta la masa a cucharadas en el molde, llenando cada tazón a 3/4.
- Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que el mondadientes introducido en el centro de un muffin salga limpio.
- Deje enfriar en una rejilla durante 5 minutos y luego saque cada muffin del molde con cuidado. Sirva tibios o a temperatura ambiente.
