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Harina de frijol sin gluten

Una alternativa a base de leguminosas secas molidas sin gluten.
Gluten-Free Bean Flour

Enviado por:

Datos de interés: Sin gluten , Bajo en sodio , vegano , vegetariano

Rinde:

Cucharada

Tiempo de preparación:

10 minutos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Sencilla

Guardar en:

Recetario

Rinde:

6 tazas (640 g)

Tiempo de preparación:

10 minutos 30 segundos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Sencilla

Guardar en:

Recetario

Ingredientes

  • 2 tazas (290 g) de garbanzos secos
  • 2 tazas (200 g) de harina de tapioca
  • 2 tazas (240 g) de harina de maíz

Instrucciones

  1. Coloque el garbanzo seco en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora y aumente la velocidad hasta la máxima posible.
  4. Licúe durante 45 segundos.
  5. Retire a un tazón y agregue la fécula de tapioca y la maicena.
  6. Mezcle con un batidor hasta incorporar todo. Guarde en un recipiente hermético.

Notas del chef

Para obtener mejores resultados, muela 2 tazas (400 g) de granos a la vez.

Ingredientes

  • 2 tazas (290 g) de garbanzos secos
  • 2 tazas (250 g) de harina de maíz
  • 2 tazas (200 g) de harina de tapioca

Instrucciones

  1. Introduzca los garbanzos en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela hasta llegar a la máxima.
  3. Licúe de 45 a 60 segundos hasta que los ingredientes se hayan picado finamente.  En otro tazón, mezcle todos los ingredientes. 

Notas del chef

  • Use en lugar de la harina tradicional en una proporción de 1 a 1.