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Crema de espárragos

El brillante color verde de este puré lo vuelve tan atractivo como delicioso.

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Datos de interés: Sin gluten , Alto en fibra

Alérgenos: Lácteos , Nueces

Rinde:

4 porciones (1 ⅖ l)

Tiempo de preparación:

16 minutos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Sencilla

Guardar en:

Recetario

Rinde:

4 porciones (1.4 l)

Tiempo de preparación:

16 minutos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Intermedio

Guardar en:

Recetario

Rinde:

2 porciones (720 ml)

Tiempo de preparación:

17 minutos 30 segundos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Sencilla

Guardar en:

Recetario

Ingredientes

  • 1½ libras (680 g) de espárragos cocidos, reservar 1 taza para decorar
  • 3 tazas (720 ml) de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de sal (opcional)
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 taza (240 ) de leche de nuez de la india [o crema ligera]

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima.  Licúe durante 5 minutos y 45 segundos.
  3. Sirva de inmediato.

Notas del chef

  • Esta receta es excelente para mezclar y armonizar sus verduras. Simplemente, sustituya los vegetales asados por la misma cantidad de espárragos. Agregue nueces de la India o cacahuates en lugar de la crema para darle mejor consistencia. Ajuste la cantidad de consomé para crear una sopa más aguada o espesa.

Ingredientes

  • 1½ libras (680 g) de espárragos cocidos, reservar 1 taza para decorar
  • 3 tazas (720 ml) de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de sal (opcional)
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 taza (240 ml) de leche de nuez de la India o crema ligera

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela hasta llegar a la máxima. Licúe durante 6 minutos o hasta que empiece a salir mucho vapor a través de la tapa.
  3. Sirva de inmediato.

Notas del chef

Esta receta es excelente para mezclar y armonizar sus vegetales. Simplemente, sustituya los vegetales asados por la misma cantidad de espárragos. Agregue nueces de la India o cacahuates en lugar de la crema para darle mejor consistencia. Ajuste la cantidad de consomé para crear una sopa más aguada o espesa.

Ingredientes

  • ¾ de libra (340 g) de espárragos cocidos, reservar ½ taza para decorar
  • 1 1/2 tazas (360 ml) de caldo de verduras
  • ½ cucharadita de sal (opcional)
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ taza (120) de leche de nuez de la india [o crema ligera]

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima.  Licúe durante 7 minutos y 30 segundos.
  3. Sirva de inmediato.

Notas del chef

Esta receta es excelente para mezclar y armonizar sus vegetales. Simplemente, sustituya los vegetales asados por la misma cantidad de espárragos. Agregue nueces de la India o cacahuates en lugar de la crema para darle mejor consistencia. Ajuste la cantidad de consomé para crear una sopa más aguada o espesa.