Crema de espárragos
El brillante color verde de este puré lo vuelve tan atractivo como delicioso.
Ingredientes
- 1½ libras (680 g) de espárragos cocidos, reservar 1 taza para decorar
- 3 tazas (720 ml) de caldo de verduras
- 1 cucharadita de sal (opcional)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza (240 ) de leche de nuez de la india [o crema ligera]
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 5 minutos y 45 segundos.
- Sirva de inmediato.
Notas del chef
- Esta receta es excelente para mezclar y armonizar sus verduras. Simplemente, sustituya los vegetales asados por la misma cantidad de espárragos. Agregue nueces de la India o cacahuates en lugar de la crema para darle mejor consistencia. Ajuste la cantidad de consomé para crear una sopa más aguada o espesa.
Ingredientes
- 1½ libras (680 g) de espárragos cocidos, reservar 1 taza para decorar
- 3 tazas (720 ml) de caldo de verduras
- 1 cucharadita de sal (opcional)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza (240 ml) de leche de nuez de la India o crema ligera
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela hasta llegar a la máxima. Licúe durante 6 minutos o hasta que empiece a salir mucho vapor a través de la tapa.
- Sirva de inmediato.
Notas del chef
Esta receta es excelente para mezclar y armonizar sus vegetales. Simplemente, sustituya los vegetales asados por la misma cantidad de espárragos. Agregue nueces de la India o cacahuates en lugar de la crema para darle mejor consistencia. Ajuste la cantidad de consomé para crear una sopa más aguada o espesa.
Ingredientes
- ¾ de libra (340 g) de espárragos cocidos, reservar ½ taza para decorar
- 1 1/2 tazas (360 ml) de caldo de verduras
- ½ cucharadita de sal (opcional)
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza (120) de leche de nuez de la india [o crema ligera]
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 7 minutos y 30 segundos.
- Sirva de inmediato.
Notas del chef
Esta receta es excelente para mezclar y armonizar sus vegetales. Simplemente, sustituya los vegetales asados por la misma cantidad de espárragos. Agregue nueces de la India o cacahuates en lugar de la crema para darle mejor consistencia. Ajuste la cantidad de consomé para crear una sopa más aguada o espesa.
