Coles de Bruselas asadas con alioli balsámico añejo
Las coles de Bruselas no solo son una gran fuente de fibra, sino que también tienen un sabor rico y dulce cuando se asan.
Ingredientes
- 900 g (2 libras) de coles de Bruselas partidas a la mitad
- ¼ de taza (60 ml) de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de condimento de especias de invierno
- 2 cucharadas de miel (30 g)
- 1 taza (240 ml) de alioli de balsámico añejo
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle las coles con el aceite, la miel y el condimento y revuelva bien.
- Caliente un sartén grande, de preferencia de hierro colado, a fuego medio-alto.
- Añada las coles de Bruselas y ase todos los lados durante 12 a 15 minutos; es posible que tenga que hacer esto en múltiples lotes.
- Retire del sartén y transfiera al platón para servir. Cubra con película autoadherible.
- Deje envuelto por 8 a 10 minutos.
- Retire la película autoadherible y agregue el alioli balsámico añejo y la sal de mar.
Ingredientes
- 900 g (2 libras) de coles de Bruselas partidas a la mitad
- ¼ de taza (60 ml) de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de condimento de especias de invierno
- 2 cucharadas de miel (30 g)
- 1 taza (240 ml) de alioli de balsámico añejo
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle las coles con el aceite, la miel y el condimento y revuelva bien.
- Caliente un sartén grande, de preferencia de hierro colado, a fuego medio-alto.
- Añada las coles de Bruselas y ase todos los lados durante 12 a 15 minutos; es posible que tenga que hacer esto en múltiples lotes.
- Retire del sartén y transfiera al platón para servir. Cubra con película autoadherible.
- Deje envuelto por 8 a 10 minutos.
- Retire la película autoadherible y agregue el alioli balsámico añejo y la sal de mar.
Ingredientes
- 900 g (2 libras) de coles de Bruselas partidas a la mitad
- ¼ de taza (60 ml) de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de condimento de especias de invierno
- 2 cucharadas de miel (30 ml), opcional
- 1 taza (240 ml) de alioli de balsámico añejo
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle las coles con el aceite, la miel y el condimento y revuelva bien.
- Caliente un sartén grande, de preferencia de hierro colado, a fuego medio-alto. Añada las coles de Bruselas y ase todos los lados durante 12 a 15 minutos. (Es posible que tenga que hacer esto en varios lotes).
- Retire del sartén y transfiera al platón para servir. Cubra con película autoadherible. Deje envuelto por 8 a 10 minutos. Retire la película autoadherible y agregue el alioli balsámico añejo y la sal de mar.
Notas del chef
- Las coles de Bruselas son parte de la familia de verduras crucíferas, junto con el brócoli, la coliflor, la berza y la col rizada. Se les llama crucíferas (que significa cruz en latín) porque todas sus flores tienen forma de cruz. Las vitaminas K y C y la fibra son los nutrientes estrella de esta hortaliza. De hecho, una porción de coles de Bruselas aporta casi el 100% de sus necesidades diarias de vitamina K, un nutriente importante para la coagulación normal de la sangre.
