Saltar al contenido principal

Panna Cotta de zarzamora

Solo se necesitan cuatro ingredientes simples para este postre de enfriamiento rápido, que es especialmente refrescante en un cálido día de verano. Siéntase libre de cambiar las bayas por lo que esté en temporada en ese momento.
Blackberry Panna Cotta 470x449.jpg

Enviado por:

Datos de interés: Sin gluten , Bajo en sodio , vegetariano

Alérgenos: Lácteos

Rinde:

8 porciones (960 ml)

Tiempo de preparación:

4 horas 15 minutos 45 segundos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Guardar en:

Recetario

Ingredientes

  • 2 tazas (480 ml) de crema espesa
  • ⅓ de taza (75 g) de azúcar granulada
  • 1 ½ cucharaditas (3 g) de grenetina en polvo
  • 1 ¾ (250 g) de zarzamoras frescas

Instrucciones

  1. Vierta la crema y el azúcar en una cacerola de fondo grueso. Bata para incorporar. Deje hervir a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente.
  2. Retire del fuego. Agregue y bata la gelatina en polvo. 
  3. Coloque la mezcla de moras y crema en el recipiente de la Vitamix Aer Disc en el orden indicado y cierre la tapa. 
  4. Ponga en marcha la licuadora a la velocidad más baja y, a continuación, auméntela rápidamente a la velocidad 7 por 45 segundos. Vierta equitativamente en 8 ramequines (tazones) de 4 onzas. Enfríe en el refrigerador durante al menos 4 horas o durante toda la noche. 

Notas del chef

  • Esta receta produce una textura combinada entre las moras y el azúcar. Se puede usar cualquier mora fresca, pero las moras más suaves son ideales porque se trituran con mayor facilidad a velocidades bajas.