Salsa de zarzamora y cinco especias
Esta salsa oriental dulce y picante es un delicioso acompañamiento para lomo de cerdo, pollo o pato a la parrilla.
Ingredientes
- ½ taza (120 ml) de vinagre de sidra de manzana
- 6 tazas (860 g) de zarzamoras
- 1 raja de canela o 1 cucharadita de canela molida
- 9 dátiles Deglet Noor (90 g) sin hueso o ⅓ taza de jarabe de dátil
- 2 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas
- 2 cucharaditas de bolas de pimienta negra
- 1 taza (240 ml) de aceite de oliva extra virgen (opcional)
Instrucciones
- Introduzca el vinagre, las zarzamoras, la raja de canela, los dátiles, el polvo de cinco especias y los granos de pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 5 a 6 minutos.
- Para agregar el aceite de oliva, reduzca la velocidad de la máquina a 3. Retire la tapita dosificadora, vierta lentamente el aceite en el vaso y permita que emulsione. Cierre bien la tapita dosificadora y licúe otros 5 segundos.
Notas del chef
Pruebe añadiendo más zarzamoras una vez completada la mezcla y oprima el control de pulsos para que la salsa guarde cierta textura con trocitos de zarzamora fresca.
Ingredientes
- ½ taza (120 ml) de vinagre de sidra de manzana
- 6 tazas (860 g) de zarzamoras
- 1 raja de canela o 1 cucharadita de canela molida
- 9 dátiles Deglet Noor (90 g) sin hueso o ⅓ taza de jarabe de dátil
- 2 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas
- 2 cucharaditas de bolas de pimienta negra
- 1 taza (240 ml) de aceite de oliva extra virgen (opcional)
Instrucciones
- Introduzca el vinagre, las zarzamoras, la raja de canela, los dátiles, el polvo de cinco especias y los granos de pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 5 a 6 minutos.
- Para agregar el aceite de oliva, reduzca la velocidad de la máquina a 3. Retire la tapita dosificadora, vierta lentamente el aceite en el vaso y permita que emulsione. Cierre bien la tapita dosificadora y licúe otros 5 segundos.
Notas del chef
Pruebe añadiendo más zarzamoras una vez completada la mezcla y oprima el control de pulsos para que la salsa guarde cierta textura con trocitos de zarzamora fresca.
Ingredientes
- ¼ de taza (60 ml) de vinagre de sidra de manzana
- 3 tazas (430 ml) de zarzamoras
- 1 raja de canela de 1 pulgada o ½ cucharadita de canela molida
- 3 dátiles (30 g) Deglet Noor sin hueso o 3 cucharadas dejarabe de dátil
- 1 cucharadita de polvo de cinco especias chinas
- 1 cucharadita de granos enteros de pimienta negra
- ½ taza (120 ml) de aceite de oliva extra virgen (opcional)
Instrucciones
- Introduzca el vinagre, las zarzamoras, la raja de canela, los dátiles, el polvo de cinco especias y los granos de pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 5 a 6 minutos.
- Para agregar el aceite de oliva, reduzca la velocidad de la máquina a 3. Retire la tapita dosificadora, vierta lentamente el aceite en el vaso y permita que emulsione. Cierre bien la tapita dosificadora y licúe otros 5 segundos.
Notas del chef
Pruebe añadiendo más zarzamoras una vez completada la mezcla y oprima el control de pulsos para que la salsa guarde cierta textura con trocitos de zarzamora fresca.
Ingredientes
- ¼ de taza (60 ml) de vinagre de sidra de manzana
- 3 tazas (430 g) de zarzamoras
- 1 raja de canela de 1 pulgada o ½ cucharadita de canela molida
- 3 dátiles (30 g) Deglet Noor sin hueso o 3 cucharadas dejarabe de dátil
- 1 cucharadita de polvo de cinco especias chinas
- 1 cucharadita de granos enteros de pimienta negra
- ½ taza (120 ml) de aceite de oliva extra virgen (opcional)
Instrucciones
- Introduzca el vinagre, las zarzamoras, la raja de canela, los dátiles, el polvo de cinco especias y los granos de pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 5 a 6 minutos.
- Para agregar el aceite de oliva, reduzca la velocidad de la máquina a 3. Retire la tapita dosificadora, vierta lentamente el aceite en el vaso y permita que emulsione. Cierre bien la tapita dosificadora y licúe otros 5 segundos.
Notas del chef
Pruebe añadiendo más zarzamoras una vez completada la mezcla y oprima el control de pulsos para que la salsa guarde cierta textura con trocitos de zarzamora fresca.
