Comer paleo es la forma en que los humanos fueron diseñados genéticamente para comer, según el desarrollador de la dieta, el Dr. Loren Cordain. Ha optado por eliminar los alimentos procesados y llevar una dieta rica en nutrientes y, como resultado, podría experimentar pérdida de peso, reducción de la hinchazón e incluso niveles de energía más altos. Pero el hecho de que haya adoptado esta forma de comer no significa que no vaya a extrañar ciertos alimentos que no son paleo como ingredientes. Aprende a hacer cinco recetas comunes paleo con sustituciones rápidas y fáciles.

La masa se vuelve paleo

Las almendras molidas en una licuadora Vitamix reemplazan la harina cuando hornea galletas saladas y dulces. Simplemente pulse nueces blanqueadas con un huevo y una pizca de sal para crear una masa de galleta salada. Agregue miel cruda, mantequilla, bicarbonato de sodio y chispas de chocolate para obtener una masa de galleta con chispas de chocolate paleo. La harina de almendras comprada también es una opción.

La coliflor imita los granos

El sabor suave de la coliflor, pero su textura fuerte, la convierte en un sustituto práctico del grano. Pulverice rápidamente floretes crudos usando una velocidad baja en su licuadora Vitamix o ralle a mano usando un rallador de caja para crear pepitas paleo que funcionan en lugar de cuscús no paleo o trigo partido en ensaladas frías como el tabulé. Cocine al vapor las migajas durante 7 a 10 minutos, mezcle con claras de huevo y sal y enrolle en un disco plano para crear una corteza apta para paleo que luego cubra con salsa, carnes y verduras antes de hornear.

Puré de Coliflor para Patatas y Hummus

Cocine al vapor una cabeza entera de coliflor y revuélvala generosamente con sal y mantequilla clarificada de animales alimentados con pasto antes de convertirla en puré en una guarnición paleoaceptable que sabe casi idéntico al puré de papas. La mantequilla es láctea, pero las versiones alimentadas con pasto son aceptables como grasa en la mayoría de las dietas paleo. Si prefiere evitarlo por completo, use aceite de oliva. El hummus tradicional se hace con garbanzos, que no son paleoaceptables. En su lugar, mezcle la coliflor al vapor o asada junto con ajo, tahini, aceite de oliva y jugo de limón para obtener un hummus paleo que se puede usar para mojar crudité crudo o galletas paleo.

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