¿Las alergias a los alimentos están dificultando la elaboración de refrigerios para el almuerzo escolar de su hijo? Las alergias alimentarias afectan hasta al 6 por ciento de los niños en Estados Unidos con cacahuetes y frutos secos que presentan el riesgo más grave. La leche, los huevos, la soja y el trigo también son alérgenos comunes, pero no es necesario que te apegues a los refrigerios preenvasados para mantenerte seguro. Aquí hay algunas ideas fáciles para refrigerios escolares sin alérgicos.

Alternativas a la mantequilla de maní

Si bien los cacahuetes y las nueces de árbol están fuera de los límites, aún puedes hacer “mantequilla de maní” de imitación con semillas hipoalergénicas, como las semillas de girasol. Lo haces de la misma manera que lo harías con mantequilla de maní regular, agregando 3 tazas de semillas a tu máquina Vitamix y licuando hasta que quede suave. Sé creativo con una mezcla de semillas: prueba a agregar semillas de calabaza o pepitas descascaradas, o revuelve las semillas de lino enteras después de mezclar. Agrega más sabor mezclando canela, vainilla, jarabe de arce o incluso cacao en polvo.

Empareja el PB falso y extiéndolo sobre palitos de apio con pasas para obtener “hormigas en un tronco” hipoalergénicas. También puedes usar la mantequilla de semillas en lugar de mantequilla de nueces en productos horneados, como magdalenas, o usarla en lugar de mantequilla de maní en rollos de gelatina con una salsa para motear bayas.

Barras de Granola Libre de Alergología

La mayoría de las barras de granola preenvasadas contienen al menos un alérgeno principal, sin mencionar que a menudo están cargadas de azúcar. En su lugar, cree sus propias barras de granola usando su máquina Vitamix, haciendo las sustituciones necesarias para adaptarse a las alergias. Use otros ingredientes crujientes, como semillas de girasol o semillas de cacao, en lugar de almendras crudas, y reemplace el germen de trigo con linaza molida o salvado de arroz estabilizado. Haz tus barras de granola sin trigo reemplazando la harina de trigo por alternativas como harina de avena o harina de arroz.

Pudín sin Lácteos y Huegos

Un pudín de chía saludable no solo pasa por alto los alérgenos comunes, como los huevos y los lácteos que se encuentran en el pudín regular, sino que también es rico en ácidos grasos omega-3 que ayudan a apoyar el aprendizaje y el desarrollo. La receta básica es sencilla: combina media taza de leche de arroz con 2 cucharadas de semillas de chía enteras, y revuelve hasta que forme un gel. Alguna leche de arroz hecha en la tienda contiene mucho azúcar agregado, así que haga la suya en casa usando su máquina Vitamix.

Adapta el sabor a tu gusto: mezcla medio puré de plátano y una pizca de canela para el pudín de “pan de plátano”, o agrega cacao en polvo, una pizca de cayena y puré de fresa para un pudín de “fresa bañada en chocolate” con un poco de patada.

Opciones naturalmente libres de alérgenos

Empacar frutas o verduras te permite evitar los alérgenos comunes sin pasar mucho tiempo en la cocina. Verduras con hummus, un recipiente de verduras asadas o ensaladas de frutas son opciones rápidas y fáciles.

Asegúrese de limpiar cada superficie de cocción y la máquina Vitamix a fondo con agua y jabón antes de hacer cualquier refrigerio libre de alérgicos, para evitar posibles contaminaciones cruzadas.