Get $20 Off
On orders of $300 or more. Some exclusions may apply.
Soyez le premier à connaître les offres de Noël, les recettes de saison et les conseils de mélange.
Wraps de laitue au tempeh et au basilic thaï [accessoire pour robot culinaire]
L'utilisation de votre Vitamix comme base d'appareil multifonction vous permet de créer des recettes à l'aide d'un robot culinaire et d'un mélangeur, et dans ce cas, d'emballer facilement de délicieuses laitues sur la table.
Cette recette doit être faite avec l'accessoire robot culinaire uniquement
Ingrédients
- Pour la garniture :
- 14 oz. (400 g) de tempeh [ou de tofu extra ferme (égoutté)]
- 1 (135 po) oignon jaune moyen pelé et coupé en quartiers
- 2 gousses d'ail, pelées
- 2 poivrons serrano [ou piments d'oiseaux thaïlandais], tiges
- 1 morceau (10 g) de racine de gingembre frais, en tranches de 1 po
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 tasse (75 g) d’arachides rôties, hachées
- 120 ml (½ tasse) de sauce pour sauté au basilic thaï
- Pour assembler :
- 12 feuilles de laitue Bibb
- ½ (175 g) concombre anglais, tranché finement
- 1 (130 g) poivron rouge, épépiné, tranché finement
- 8 feuilles de menthe fraîche
Instructions
- Couper le tempeh (ou le tofu) en 9-12 cubes de taille égale et mettez-les de côté.
- Équiper le robot culinaire de la lame multi-usage. Placer l'oignon, l'ail, les serranos et le gingembre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et fixer le couvercle. Mélanger par pulsation 5 à 6 fois, ou jusqu'à ce que tout soit haché finement et uniformément. Retirer les ingrédients du bol de travail et mettre de côté, rincer et essuyer avant de revenir à la base de l'appareil.
- À l’aide de la lame polyvalente, placer à nouveau le tempeh (ou tofu) dans le récipient Vitamix et fixer le couvercle. Mélanger par pulsation 6 à 8 fois jusqu'à ce que le tout soit uniformément haché jusqu'à la taille d'un petit pois. Garder le tempeh et les légumes hachés séparés.
- Placer un wok à une chaleur élevée. Ajouter l'huile d'olive au wok et chauffer, puis ajouter le mélange d'oignons hachés et remuer la friture pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit aromatique et tendre. Ajouter le tempeh haché et les arachides, cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. Ajouter la sauce au basilic et faire cuire pendant une dernière minute pour incorporer les saveurs.
- Assemblez chaque tasse de laitue Bibb avec 3 à 4 tranches minces de concombre, une petite cuillère de mélange de tempeh, 1 à 2 tranches de poivre et 1 à 2 feuilles de menthe.
Remarques du chef
- Si vous utilisez du tofu, videz le tofu de l'emballage et enroulez-le dans des essuie-tout, fixez-le sur une assiette pendant 20 à 30 minutes et appuyez doucement toutes les 5 à 10 minutes pour éliminer l'excès d'humidité.
