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Soupe aux légumes et aux épinards

Les légumes sont réduits en purée dans une soupe chaude en quelques minutes, créant ainsi une soupe merveilleusement fraîche.
Spinach and Vegetable Soup

Soumise par :

Intérêt culinaire : Sans gluten , Faible en calories , Végétalien , Végétarien

Donne :

2 portions (720 ml)

Durée totale :

30 minutes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Intermédaire

Enregistrer dans :

Livre de recettes

Donne :

2 portions (720 ml)

Durée totale :

30 minutes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Intermédaire

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Livre de recettes

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail
  • ½ (30 g) petit oignon, pelé et haché
  • 1 (80 g) tige de céleri, hachée
  • ½ (40 g) de petite carotte, pelée et hachée
  • 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes
  • ½ (80 g) de petite courgette
  • 2  tasses (60 g) d’épinards frais
  • 1  c. à thé de feuilles de thym frais
  • ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à thé de flocons de piment
  • 1 cuillère à thé de vinaigre de vin blanc

Instructions

  1. Faire revenir l'ail, l'oignon, le céleri et les carottes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.
  2. Mettre le bouillon, l'ail, l'oignon, le céleri, les carottes, les courgettes, les épinards frais, le thym et le vinaigre dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  3. Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.

Remarques du chef

Utilisez cette soupe comme base et remplacez les ingrédients par vos légumes préférés. Si vous optez pour du brocoli, des asperges ou du chou-fleur, cuisez-les à la vapeur au préalable.

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail
  • ½ (30 g) petit oignon, pelé et haché
  • 1 (80 g) tige de céleri, hachée
  • ½ (40 g) de petite carotte, pelée et hachée
  • 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes
  • ½ (80 g) de petite courgette
  • 2  tasses (60 g) d’épinards frais
  • 1  c. à thé de feuilles de thym frais
  • ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à thé de flocons de piment
  • 1 cuillère à thé de vinaigre de vin blanc

Instructions

  1. Faire revenir l'ail, l'oignon, le céleri et les carottes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.
  2. Mettre le bouillon, l'ail, l'oignon, le céleri, les carottes, les courgettes, les épinards frais, le thym et le vinaigre dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  3. Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.

Remarques du chef

  • Utilisez cette soupe comme base et remplacez les ingrédients par vos légumes préférés. Si vous optez pour du brocoli, des asperges ou du chou-fleur, cuisez-les à la vapeur au préalable.