Salade romaine et pomme avec vinaigrette au sésame sans huile
Créez cette délicieuse vinaigrette sans vous ruiner en tahini. La puissance de la machine Vitamix écrase les graines de sésame, libérant les huiles naturelles et aidant les saveurs à compléter des plats comme notre salade romaine et pomme.
Ingrédients
- Pour la vinaigrette :
- 120 ml (½ tasse) d'eau froide
- 1 gousse d'ail, pelée
- 1 lime, pelée
- 45 ml (3 cuillères à soupe) de vinaigre de riz
- 2 cuillères à table de miel
- ¾ tasse (100 g) de graines de sésame grillées
- 1 bouquet de feuilles de persil frais
- 20 g (½) bouquet de feuilles de coriandre fraîche
- ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu
- Pour la salade :
- 2 têtes (400 g) de laitue romaine hachée
- 4 tasses (475 tasses) de poulet cuit, émincé
- 2 (200 g) pommes de taille moyenne, coupées en cubes
- ¾ tasse (100 g) de canneberges séchées
- 1 tasse (175 g) d'amandes
- 2 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
Instructions
- Pour la vinaigrette : mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l’ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 40-50 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Pour la salade : dans un grand bol, mélanger la laitue, le poulet et 3/4 tasse de vinaigrette. Mélanger abondamment et garnir de pommes, de canneberges, d'amandes et de graines de sésame supplémentaires.
Remarques du chef
- Traitez cette vinaigrette comme vous le feriez pour une vinaigrette de style salade César. Ajoutez-en un peu, mélangez les ingrédients et ajoutez-en d'autres si vous le souhaitez. Cette vinaigrette se refroidit bien, mais perd sa couleur verte après quelques jours en raison de la réaction de son acidité avec les verts, il est donc préférable de la manger le jour de sa fabrication.
- Cette salade maison, fraîche et riche en nutriments vous offre une nouvelle touche de saveur à chaque bouchée.
