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Poitrine de dinde rôtie avec mélange d'épices d'hiver
Ce plat principal est rehaussé par notre mélange d'épices d'hiver. L'utilisation du Vitamix pour moudre les épices fraîches est simple et apporte une saveur fraîche.
Ingrédients
- 2 lb (908 g) de poitrine de dinde avec os
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- ¼ tasse (40 g) de mélange d'épices d'hiver
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Frotter la poitrine de dinde avec l'huile d'olive et l'assaisonnement et laisser reposer pendant 15 minutes.
- Placer la poitrine de dinde assaisonnée dans un four préchauffé et cuire au four pendant 30 minutes. Augmenter la température du four à 450 °F (230 °C). Cuire au four pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la température interne de la dinde atteigne 155°F (70 °C). Retirer du four et couvrir la dinde d'une feuille d'aluminium pour éviter la surcuisson. Cela permettra à la dinde de continuer à cuire et d'atteindre 165°F (75°C). Trancher et servir.
Remarques du chef
- Ce plat se marie parfaitement avec l'un de nos plats d'accompagnement Vitamix.
- La cuisson prolongée est l'une des principales raisons pour lesquelles votre dinde des Fêtes peut devenir sèche. La taille de la portion est d'environ 3 oz, ce qui vous donne une grande portion de protéines et de la place pour d'autres accompagnements pour remplir votre assiette.
- Cette recette de dinde est riche en protéines, pauvre en graisses et en sel et, grâce à ce mélange d'épices créatif, elle est délicieuse. Les herbes et les épices sont un moyen facile et abordable d'ajouter une saveur incroyable sans avoir à abuser du sel. De plus, comme c'est fait maison, vous contrôlez la quantité de sel utilisée. Rappelez-vous qu'il faut toujours commencer par une petite quantité. Vous pouvez toujours en ajouter davantage, mais vous ne pouvez pas en supprimer!
