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de purée de citrouille
Cette purée simple peut être utilisée dans vos desserts, sauces, accompagnements ou plats de cuisson préférés.
Ingrédients
- 1 tasse (240 ml) de lait de noix de cajou [ou de lait écrémé]
- 1 petit potiron, coupé en deux, rôti (environ 3 1/2# potiron)
- 1 bâton de cannelle, environ 3 po
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Pour faire rôtir votre citrouille, lavez bien l'extérieur. Coupez en deux et placez la peau vers le bas sur une tôle couverte d'une de feuille de papier parchemin. Faire rôtir pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la fourchette soit tendre.
- Coupez la citrouille en morceaux d'une taille adaptée à votre récipient à mélanger, les graines et la peau incluses. Jeter la tige. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
- Exécuter le programme Trempettes et tartinades, ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Remarques du chef
- Pour une purée plus épaisse, utilisez moins de lait. Pour diluer la purée, ajoutez un peu plus de lait. Assaisonnez à votre goût avec votre assaisonnement préféré, comme les mélanges d'épices pour tarte à la citrouille, le poivre ou le gingembre frais.
- L'utilisation de la citrouille entière est un excellent moyen d'ajouter des fibres et des nutriments supplémentaires à votre purée, et de minimiser le gaspillage alimentaire. Si vous avez des restes de citrouille, les soupes ou les smoothies sont un excellent moyen de mettre en valeur ces restes pour leur saveur ou à leur texture crémeuse!
Ingrédients
- ½ tasse (120 ml) de lait de noix de cajou [ou de lait écrémé].
- 1 (860 g) petite citrouille à cuire, coupée en deux, rôtie (environ 3 ½ lb de citrouille)
- ½ bâton de cannelle entier, environ 1-2 po
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Pour faire rôtir votre citrouille, lavez bien l'extérieur. Coupez en deux et placez la peau vers le bas sur une tôle couverte d'une de feuille de papier parchemin. Faire rôtir pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la fourchette soit tendre.
- Réserver la moitié de votre petite citrouille et mettre de côté. Couper l'autre moitié en morceaux qui entreront dans votre récipient de mixage, graines et peau comprises. Jeter la tige. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
- Exécuter le programme Trempettes et tartinades, ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Remarques du chef
- Pour une purée plus épaisse, utiliser moins de lait. Pour diluer la purée, ajouter un peu plus de lait. Assaisonner à votre goût avec votre assaisonnement préféré comme les mélanges d'épices pour tarte à la citrouille, la cannelle ou le gingembre frais.
- L'utilisation de la citrouille entière est un excellent moyen d'ajouter des fibres et des nutriments supplémentaires à votre purée, et de minimiser le gaspillage alimentaire. Si vous avez des restes de citrouille, les soupes ou les smoothies sont un excellent moyen de mettre en valeur ces restes pour leur saveur ou à leur texture crémeuse!
Ingrédients
- 1 tasse (240 ml) de lait de noix de cajou [ou de lait écrémé]
- 1 petit potiron, coupé en deux, rôti (environ 3 1/2# potiron)
- 1 bâton de cannelle, environ 3 po
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Pour faire rôtir votre citrouille, lavez bien l'extérieur. Coupez en deux et placez la peau vers le bas sur une tôle couverte d'une de feuille de papier parchemin. Faire rôtir pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la fourchette soit tendre.
- Coupez la citrouille en morceaux d'une taille adaptée à votre récipient à mélanger, les graines et la peau incluses. Jeter la tige. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
- Exécuter le programme Trempettes et tartinades, ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Remarques du chef
- Pour une purée plus épaisse, utilisez moins de lait. Pour diluer la purée, ajoutez un peu plus de lait. Assaisonnez à votre goût avec votre assaisonnement préféré, comme les mélanges d'épices pour tarte à la citrouille, le poivre ou le gingembre frais.
- L'utilisation de la citrouille entière est un excellent moyen d'ajouter des fibres et des nutriments supplémentaires à votre purée, et de minimiser le gaspillage alimentaire. Si vous avez des restes de citrouille, les soupes ou les smoothies sont un excellent moyen de mettre en valeur ces restes pour leur saveur ou à leur texture crémeuse!