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Carottes épicées avec sauce tahini
La sauce tahini est un ajout riche et savoureux aux carottes épicées traditionnelles.
Ingrédients
- Pour les carottes :
- 2 lb (908 g) de carottes, pelées
- 1 c. à soupe d'huile d'olive (facultatif)
- 2 cuillères à thé de Garam Masala
- Pour la sauce tahini :
- 1 tasse (240 ml) d'eau
- ½ citron, pelé
- 30 ml (2 cuillères à soupe) de vinaigre de champagne
- 1 gousse d'ail
- ¼ tasse (30 g) de noix de cajou grillées
- ½ tasse (60 g) de graines de sésame grillées
- 2 cuillères à thé de Garam Masala
- 1 c. à thé de sel casher (facultatif)
- 1 c. à thé de poivre noir moulu
Instructions
- Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Pour les carottes : mélanger les carottes pelées avec du Garam Masala et de l'huile. Étaler sur une plaque à pâtisserie, mettre au four préchauffé et cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient dorées et tendres.
- Pour la sauce : placer le reste des ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et fixer le couvercle.
- Exécuter le programme Dips & Spreads ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Servir des carottes rôties arrosées de sauce tahini. Garnir d’herbes fraîches et de graines de sésame grillées, si vous le souhaitez.
Remarques du chef
- Le simple ajout de tahini donne vie à ces carottes.
- Elles seront la vedette de l'assiette autant au niveau de la saveur que du point de vue nutritionnel! Le processus de torréfaction des carottes augmente en fait la capacité de notre corps à absorber leurs nutriments utiles, comme le bêta-carotène, qui contribue à la santé des yeux.
- Ce tahini est unique, car il est fait avec des noix de cajou et des graines de sésame traditionnelles. Ces deux ingrédients contiennent des protéines, des graisses saines et des fibres (essentielles pour vous rassasier plus longtemps), en plus d'un large éventail d'autres nutriments, ce qui en fait un plat végétal très nutritif.
