Sauce Buffalo à l'asiatique
Dans cette recette de sauce Buffalo revisitée, les saveurs asiatiques classiques sont rehaussées grâce à l'ajout d'une orange complète — incluant la pelure — et de gingembre frais.
Ingrédients
- ¼ tasse (60 ml) de sauce soja
- 1 c. à thé d'huile de sésame
- 1 c. à thé de sauce piquante
- 2 c. à soupe (30 ml) de miel [ou de nectar d'agave]
- 1 (140 g) orange moyenne, zestée, pelée, coupée en deux
- 1 morceau (5 g) de racine de gingembre frais
- 1 gousse d'ail
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Mélanger pendant 30 secondes, ou jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Remarques du chef
Pour servir : mélangez les ailes dans la sauce. Il s'agit d'une variante faible en gras de la sauce Buffalo traditionnelle. Vous pouvez aussi la servir avec des côtes levées, du poulet ou du tofu grillé.
Ingrédients
- ¼ tasse (60 ml) de sauce soja
- 1 c. à thé d'huile de sésame
- 1 c. à thé de sauce piquante
- 2 c. à soupe (30 ml) de miel [ou de nectar d'agave]
- 1 (140 g) orange moyenne, zestée, pelée, coupée en deux
- 1 morceau (5 g) de racine de gingembre frais
- 1 gousse d'ail
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Mélanger pendant 30 secondes, ou jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Remarques du chef
Pour servir : mélangez les ailes dans la sauce. Il s'agit d'une variante faible en gras de la sauce Buffalo traditionnelle. Vous pouvez aussi la servir avec des côtes levées, du poulet ou du tofu grillé.
Ingrédients
- ¼ tasse (60 ml) de sauce soja
- 1 c. à thé d'huile de sésame
- 1 c. à thé de sauce piquante
- 2 c. à soupe (30 ml) de miel ou de nectar d'agave
- 1 (140 g) orange moyenne, pelée, coupée en deux, zestée
- 1 cuillère à soupe (5 g) de racine de gingembre frais, pelée
- 1 cuillère à soupe de clous de girofle
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Mélanger pendant 30 secondes, ou jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Remarques du chef
Pour servir : mélangez les ailes dans la sauce. Il s'agit d'une variante faible en gras de la sauce Buffalo traditionnelle. Vous pouvez aussi la servir avec des côtes levées, du poulet ou du tofu grillé.
