Centre des sciences de la santé de l'Université du Texas à Houston (UTHealth)
École de santé publique
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Jeter les bases d'un mode de vie sain.
L'importance d'une alimentation complète à base de plantes ne s'arrête pas au travail et à l'accouchement ; de nombreux organes ont des périodes de plasticité qui s'étendent au-delà de la grossesse, le cerveau en étant le meilleur exemple. Environ 90 % du développement du cerveau se produit à l'âge de 5 ans, une bonne nutrition jouant un rôle clé. Les préférences alimentaires sont également établies et solidifiées pendant les fenêtres d'opportunité au cours des deux premières années de la vie, c'est pourquoi il est important d'entraîner les papilles gustatives d'un enfant à préférer les aliments entiers à base de plantes, en particulier les légumes, lorsqu'il est jeune.
La Fondation Vitamix s'associe à des programmes d'apprentissage précoce et à d'autres organisations pour inciter les parents, les enseignants et les enfants à jeter les bases d'un mode de vie sain grâce à des aliments complets à base de plantes.
L'opportunité
Les préférences et les habitudes alimentaires s'établissent et se concrétisent tôt dans la vie et ont donc un impact significatif sur le développement et l'état de santé futur de l'enfant.
En moyenne, 90 % des jeunes enfants ne consomment pas les légumes quotidiens recommandés par l'USDA et près de 99 % ne consomment pas la quantité recommandée de grains entiers. Pourtant, 99 % des jeunes enfants dépassent la quantité recommandée de graisses solides et de sucre ajouté.
Il s'agit d'une période critique et d'une fenêtre d'opportunité pour établir de saines habitudes alimentaires à vie. En janvier 2018, l'American Academy of Pediatrics a publié une déclaration de politique soutenant à quel point la nutrition prénatale de la mère et la nutrition de l'enfant sont essentielles au cours des 2 premières années de la vie.
Près de 60 % des enfants sont pris en charge dans des structures d'accueil et d'éducation précoces en dehors de leur domicile. Nous voyons également, à partir d'un certain nombre d'études, l'impact et l'importance des professionnels de la petite enfance et de l'éducation - à la fois en tant qu'éducateurs et modèles pour les enfants dont ils ont la charge.
Où investissons-nous
Nous poursuivons notre investissement dans le développement et la mise à l'essai d'un module de développement professionnel en ligne et d'autres ressources conçues pour soutenir la santé et le bien-être des professionnels de la petite enfance et de l'éducation. La phase II sera une étude basée sur des statistiques en Pennsylvanie et comprendra :
1. Une mise à jour du module intitulé An ECE Professional's Impact: Nourish Yourself/Create Healthy Futures basé sur les connaissances acquises au cours de la phase I. L'objectif du module est d'aider les professionnels de la petite enfance et de l'éducation (EPE) à améliorer leurs connaissances, leur attitude et leur comportement concernant leur propre santé et leur bien-être, et, à leur tour, renforcent leur efficacité en servant de modèle pour les enfants auxquels ils enseignent.
2. Créez et testez un composant de coaching de facilitateur de bien-être pour soutenir le coaching par les pairs tout au long des cinq chapitres du module.
3. Élaborer un guide de mise en œuvre du directeur pour soutenir le leadership dans la création et le soutien d'un environnement alimentaire sain pour les éducatrices et les enfants qu'elles desservent.
La phase II de cette initiative poursuit notre effort de collaboration financé par la Fondation Vitamix impliquant les institutions suivantes, qui sont toutes récipiendaires de la subvention :
De meilleurs soins aux enfants
L'Université d'État de Pennsylvanie
36 218 $
Qu'y a-t-il dans notre radar
Directives alimentaires 2020-2025 pour les Américains
Pour la toute première fois, la prochaine version des directives diététiques est mandatée pour s'adresser aux enfants de la naissance à 24 mois. Le processus d'élaboration de ces lignes directrices est en cours et elles devraient être publiées fin 2020 ou début 2021. Le processus comporte quatre étapes principales :
- Identification du sujet et de la question – terminé
- Sélection du comité consultatif - terminé
- Examen scientifique du comité consultatif – actuellement en cours
- Élaboration de directives diététiques USDA/HHS
La Fondation Vitamix suit de près ce processus et s'assure que les lignes directrices sont fondées et prises en compte de manière scientifique. Cette période critique où des habitudes alimentaires saines précoces peuvent être établies. Pour en savoir plus sur l'élaboration des nouvelles directives diététiques, rendez-vous sur https://www.dietaryguidelines.gov/ .
Revue systématique Cochrane - Interventions pour augmenter la consommation de fruits et légumes chez les enfants âgés de cinq ans et moins
Les revues Cochrane sont des revues systématiques de haute qualité, pertinentes et à jour et d'autres preuves de recherche synthétisées pour éclairer la prise de décision en matière de santé. Cette revue récente a été conçue pour "évaluer l'impact des interventions conçues pour augmenter la consommation de fruits ou de légumes ou les deux chez les enfants âgés de cinq ans et moins". La revue a conclu que « malgré l'identification de 63 essais éligibles de diverses approches d'intervention, les preuves sur la manière d'augmenter la consommation de fruits et légumes des enfants restent limitées ». De toute évidence, davantage de recherches sont nécessaires. Il s'agit d'une revue systématique vivante. Les revues systématiques vivantes offrent une nouvelle approche de la mise à jour des revues, dans laquelle la revue est continuellement mise à jour, incorporant de nouvelles preuves pertinentes au fur et à mesure qu'elles deviennent disponibles.
Le Rudd Center for Food Policy & Obesity de l'Université du Connecticut "est une organisation de recherche et de politique publique à but non lucratif consacrée à la promotion de solutions à l'obésité infantile, à la mauvaise alimentation et aux préjugés liés au poids par le biais de la recherche et des politiques. Le Rudd Center sert de chef de file dans la création d'un large consensus pour modifier les régimes alimentaires et les habitudes d'activité, tout en tenant l'industrie et les agences gouvernementales responsables de la protection de la santé publique. Le Centre sert d'institution de recherche de premier plan et de centre d'échange de ressources qui ajoutent à notre compréhension des forces complexes qui affectent notre façon de manger, comment nous stigmatisons les personnes obèses et comment nous pouvons changer.
La raison pour laquelle ils sont sur notre radar est que leur travail dans deux de leurs six domaines d'intérêt (marketing alimentaire et écoles, familles et communautés) apporte des informations importantes à nos efforts continus liés à l'environnement d'apprentissage précoce.
Il y a un nouveau rapport intitulé L'impact des 1 000 premiers jours sur l'obésité infantile par Healthy Eating Research (HER), un programme de la Fondation Robert Wood Johnson.
« Les 1 000 premiers jours, ou la période allant de la conception à l'âge de 2 ans, sont de plus en plus reconnus comme une période critique pour le développement de l'obésité infantile et ses conséquences néfastes. l'obésité infantile et les interventions qui pourraient prévenir l'obésité infantile plus tard dans la vie Les preuves sont présentées sur les facteurs de risque de la conception à l'accouchement, et de la naissance à l'âge de 2 ans. la prise de poids excessive de la mère pendant la grossesse, l'exposition prénatale au tabac, le poids élevé du nourrisson à la naissance et la prise de poids élevée du nourrisson. Seul un petit nombre d'interventions efficaces en début de vie pour l'obésité infantile ont été trouvées, et la plupart t interventions axées sur les changements de comportement au niveau individuel ou familial. Les interventions se concentrant sur de multiples facteurs de risque et réalisées dans divers contextes peuvent aider à réduire le risque d'obésité chez les enfants. »