Les tendances alimentaires évoluent rapidement, surtout lorsqu'il s'agit de manger plus sainement. Même l'un des aliments réconfortants les plus classiques, les pâtes, est désormais couramment préparé de manière plus saine. Les zoodles (nouilles de courgettes) et autres pâtes végétales sont des substituts sains et tendance aux pâtes de blé traditionnelles. Voici ce que vous devez savoir sur cette tendance alimentaire récente, ainsi que quelques conseils pour faire le changement.

Pourquoi spiraliser ?

Tout le monde aime les pâtes, mais ils n'aiment pas toujours les conséquences d'une consommation excessive de glucides. Les légumes spiralés sont sans gluten et sans céréales, ce qui signifie qu'ils sont bien meilleurs pour votre tour de taille. Les nouilles végétariennes riches en fibres vous rassasient rapidement, contiennent moins de calories et fournissent une tonne de nutriments quotidiens essentiels dont de nombreux Américains ne consomment pas assez. De plus, ils créent un régal pour les yeux ainsi que pour les papilles.

Faire des pâtes végétariennes à la maison est simple. Vous pouvez acheter un spiralizer portable ou de table abordable, puis l'utiliser pour produire une variété de formes de pâtes. Utilisez ces nouilles végétariennes pour les repas qui contiennent généralement des glucides plus lourds comme le riz ou les pâtes.

5 légumes à essayer

Êtes-vous prêt à faire des spirales ? Essayez l'un de ces légumes pour commencer.

Courgette

La courgette est le légume le plus populaire à spiraliser car elle conserve bien sa forme et peut être transformée en longs brins de spaghetti (zoodles) ou spiralée en rubans fins comme des pâtes à lasagne. Une courgette contient 261 milligrammes de potassium et 200 UI de vitamine A, ainsi que du calcium, du magnésium et du phosphore.

Carottes et courge musquée

Bien qu'elles aient des textures très différentes, la douceur des carottes et de la courge musquée en fait d'excellentes bases de "pâtes" pour les sauces acidulées. Essayez l'un ou l'autre avec une sauce tomate classique, une poitrine de poulet au citron tranchée et des légumes sautés. Comme les carottes et la courge musquée sont toutes deux des caroténoïdes, elles regorgent d'antioxydants que votre corps adorera. Les deux sont pleins de vitamine A, qui est vitale pour la croissance osseuse, la reproduction et la santé immunitaire.

Panais

Les panais contiennent du potassium, du phosphore, du magnésium, de la vitamine C et du folate, une vitamine B essentielle qui maintient votre système nerveux et vos glandes surrénales (qui produisent toutes sortes d'hormones importantes pour le corps) en bon état de fonctionnement. Le magazine Bon Appetit recommande d'utiliser des panais plus petits; bien que les plus gros facilitent la préparation, ils ont tendance à être plus boisés et plus durs au lieu d'être doux et tendres. Ne vous embêtez pas à les éplucher, surtout si vous achetez une version biologique.

Les panais se conservent bien une fois cuits, alors n'hésitez pas à les faire bouillir ou à les ajouter à un ragoût avec beaucoup d'herbes, d'épices, d'ail et une protéine de votre choix. Ou essayez de les spiraliser et de les rôtir avec d'autres légumes. En Grande-Bretagne, vous trouverez même ce légume-racine dans les plats du petit-déjeuner et les desserts ; BBC Good Food recommande une recette de pommes de terre rissolées au panais, ainsi qu'un gâteau au panais et au sirop d'érable.

Rutabaga

C'est hors des sentiers battus, certes, mais ce croisement entre le chou et le navet devrait avoir sa place dans vos menus hebdomadaires. Le rutabaga est moins amer que les navets et, une fois cuit, il s'adoucit magnifiquement. Le Kitchn dit que c'est comme une pomme de terre dorée sans la lourdeur. Donc, si vous cuisinez une sauce riche, comme un champignon Alfredo, le rutabaga peut bien équilibrer cette saveur sucrée et terreuse. Pour préparer un rutabaga, épluchez-le et coupez-le en spirale comme n'importe quel autre légume. Ce légume aventureux contient du calcium, du potassium et d'autres minéraux essentiels.

Maintenant que vous connaissez le processus simple de spiralisation des légumes, vous pouvez faire preuve de créativité la prochaine fois que vous aurez envie d'un plat de pâtes. Remplacer des zoodles ou d'autres pâtes végétariennes pourrait signifier une meilleure santé et un meilleur bien-être pour vous et votre famille, alors procurez-vous un spiralizer et mangez!