Steve Hosey a créé un créneau professionnel unique : il est à la fois chef, inventeur, bricoleur, éducateur, développeur de recettes, chercheur et spécialiste du marketing. Bien que cela ne corresponde pas exactement à un profil LinkedIn, cela s'inscrit parfaitement dans la culture de Vitamix, où Steve Hosey façonne son propre rôle depuis près de dix ans.
Que ce soit au bureau ou à la maison, Hosey est un homme de terrain. Il apprécie profondément les outils de haute qualité, ainsi que l'ingénierie et la créativité utilisées pour les développer. Il teste les équipements, aide les clients de Vitamix à résoudre leurs problèmes, et bricole pour obtenir ce dont il a besoin. Il consacre ses week-ends à des projets de rénovation et de réaménagement de sa maison.
Étant donné sa propension pour les travaux fonctionnels et à forte intensité de main-d'œuvre, Hosey s'intéresse depuis longtemps à la cuisine. Il a entamé sa carrière culinaire par une expérience réelle dans un restaurant, en commençant au bas de l'échelle et en apprenant au fur et à mesure.
"Je n'ai pas eu de formation classique", dit Hosey. "J'avais des amis qui cuisinaient dans un restaurant haut de gamme ; ils m'ont fait débuter aux postes de préparation et de garde-manger. J'ai travaillé à tous les postes de la cuisine. Finalement, j'ai créé mes propres recettes qui se sont retrouvées sur le menu ou la liste des spécialités."
Après avoir travaillé dans deux restaurants américains traditionnels très bien notés, Hosey et ses amis ont voulu se lancer dans la restauration. Ils ont ouvert un restaurant de barbecue au feu de bois dans un bâtiment historique des années 1850 à Norton, dans l'Ohio. La Tavern Wood Fire Barbecue était connue pour ses côtes et son riche passé de relais de diligence, de bar clandestin et d'infirmerie, avec des pièces cachées et un tunnel souterrain secret. Le restaurant a fini par être vendu, et Hosey est entré dans le monde de l'entreprise pour mettre à profit son diplôme de communication organisationnelle en entreprise.
" J'ai aidé les utilisateurs finaux et les clients clés à mieux comprendre les opportunités, a déclaré Hosey. En tant qu'entreprise, Vitamix a vu que cela avait de la valeur et l'a soutenu... et c'est là que mon poste a évolué. "
Mais l'intérêt de Hosey pour la cuisine n'a jamais faibli. Après cinq années passées en dehors de l'industrie alimentaire, il a décroché un emploi d'analyste de marché au sein de l'équipe de gestion des produits de Vitamix. Bien que Hosey n'ait jamais utilisé d'appareil Vitamix, il appréciait profondément la réputation de la marque et les types de défis que les produits Vitamix peuvent résoudre pour les professionnels de la cuisine.
Travailler avec des mixeurs Vitamix pour la première fois a été une révélation pour Hosey.
"Quand vous n'en avez pas, a-t-il dit, vous trouvez des moyens de les contourner, mais cela prend plus de temps et d'efforts. Et vous obtenez moins."
Hosey reconnaît que ses précédents exploits culinaires auraient été plus fructueux avec l'aide des machines Vitamix. "J'aurais pu faire plus, et faire mieux, avec équipement Vitamix."
Hosey a trouvé un créneau chez Vitamix en aidant les clients du secteur de la restauration - en particulier les chaînes - à maximiser la valeur des produits commerciaux Vitamix. Il a identifié et résolu les problèmes des clients, qu'il s'agisse de nouvelles façons d'utiliser l'équipement, d'améliorer la rapidité du service, d'obtenir une plus grande uniformité, d'affiner la texture ou la viscosité, de réduire le temps de préparation, ou même de lancer une nouvelle entreprise, comme un programme de smoothie.
"J'ai aidé les utilisateurs finaux et les clients clés à mieux comprendre quelles étaient les opportunités", a déclaré Hosey. "En tant qu'entreprise, Vitamix a vu qu'il y avait de la valeur dans cela et a soutenu cela ... et c'est là que mon poste a évolué."
Hosey s'intéresse de près à la façon dont les gens utilisent les appareils Vitamix dans des applications culinaires réelles .. Il étudie comment l'intuition guide les actions des gens par rapport à leur mixeur Vitamix.
"Il y a tellement d'idées fausses dans l'industrie", a déclaré Hosey. Par exemple, "les gens disent : "Je ne veux pas faire tourner une machine à haute vitesse parce que je peux l'endommager", alors que c'est en fait le meilleur moyen de la refroidir."
Le fait d'aller sur le terrain donne également à Hosey une perspective unique et une appréciation de la façon dont différentes personnes utilisent le même équipement (et parfois les mêmes ingrédients) avec des résultats complètement différents. Il est ému par le travail de chefs végétaliens qui créent de nouvelles textures, font en sorte que les ingrédients agissent différemment de ce que l'on attend d'eux, et imitent des produits non végétaliens avec des résultats étonnants.
Il a contribué à développer des solutions personnalisées - en dehors des blenders Vitamix - pour garantir un fonctionnement sans faille aux clients. Parmi celles-ci, un rinceur de récipient de blender efficace qui maximise le temps de fonctionnement et un distributeur d'eau très précis qui assure la cohérence des smoothies d'un site ou d'un employé à l'autre. Le conteneur aérateur Vitamix a été initialement créé pour répondre à un besoin spécifique du client. Avec l'aide de Hosey, il s'est transformé en un outil capable d'accomplir un certain nombre de techniques culinaires et de mixologie classiques en une fraction du temps, avec des résultats égaux ou supérieurs, pour une clientèle plus large.
Pour Hosey, son travail est centré sur l'utilisateur final. Mais il insiste sur le fait que ce sont les produits qui comptent. "Il est facile de montrer de la valeur aux clients, car les équipements sont très performants", dit-il.
Vous voulez en savoir plus sur l'équipe culinaire de Vitamix ? Consultez les profils de Adam Wilson et Matt Dugan. Mieux encore, mêlez-vous à leur formation culinaire .
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