Débordantes de saveurs fraîches et de nutriments, les soupes sont un excellent moyen de satisfaire vos papilles. Avec le mélangeur Vitamix, vous pouvez opter pour une texture grossière en ajoutant quelques légumes hachés à la fin du mélange, ou encore choisir de faire des purées ultra lisses.

Bien évidemment, cru ne signifie pas froid. Selon la durée du mélange, vous pouvez manger des soupes froides, à température ambiante ou légèrement réchauffées.

Les soupes préparées selon les instructions dans le mélangeur Vitamix resteront crues et conserveront leurs précieuses enzymes. Nos soupes crues sont mélangées pendant deux minutes ou moins, pas assez longtemps pour dépasser la température de 104° Fahrenheit.

Ces recettes, ainsi que plusieurs autres, figurent dans le livre de recettes Live Fresh.

  • Soupe miso-shiitake japonaise : Le miso riche et salé ainsi que les champignons shiitake sont relevés avec du gingembre et de l'ail, puis garnis d'oignons verts. Cette copieuse soupe est une création d'Ani Phyo, auteure primée de livres de recettes, aussi connue pour ses vidéos culinaires sur YouTube.