Même si vous ne vous êtes pas lancé dans la restauration pour créer des repas élaborés pour les enfants, il peut être judicieux pour vous de proposer un menu pour enfants. Pour de nombreuses familles, les enfants jouent un rôle important dans les décisions relatives aux repas et leurs options peuvent être tout aussi importantes que le menu principal. C'est particulièrement vrai pour les enfants d'aujourd'hui, qui grandissent en regardant Food Network et ont des attentes élevées quant au contenu de leur assiette. Voici quelques conseils et considérations à garder à l'esprit lors de la conception de votre menu pour enfants - ou de la décision d'en proposer un.

Tous les restaurants n'en ont pas besoin

Si vous êtes chef dans un restaurant gastronomique, les enfants ne font probablement pas partie de votre quotidien. Les rares fois où vous avez un jeune client, ses parents partagent avec lui ou commandent pour lui. Si c'est le cas, ne vous souciez pas de prévoir un menu pour enfants. Au lieu de cela, vous pouvez avoir quelques plats de base sur votre menu qui sont relativement adaptés aux enfants. Par exemple, la plupart des enfants aiment les pâtes ou la pizza.

Si, en revanche, des enfants viennent souvent manger dans votre restaurant, il est judicieux de prévoir un menu complet pour les enfants. Un large assortiment d'options adaptées aux enfants fera non seulement le bonheur de ces derniers, mais impressionnera également leurs parents. Et lorsque les enfants demanderont à revenir dans votre établissement, leurs parents seront plus enclins à accepter.

Éléments à prendre en compte

Considérez les enfants comme vos clients cibles

Avez-vous déjà pensé au fait que les enfants pourraient être votre clientèle cible ? Comme les parents paient généralement l'addition, vous pouvez penser qu'ils sont votre clientèle cible. Cependant, de nombreux restaurants ciblent les enfants lors de la conception de leur menu et de leur concept global. Prenons l'exemple de l'une des plus grandes chaînes de restauration rapide au monde. Elle a créé une campagne de marketing spécifiquement axée sur les repas destinés aux enfants. Vous n'avez pas besoin d'aller jusqu'à inclure un jouet avec chaque repas, mais si vous créez une expérience pour les enfants qui soit excitante, amusante et savoureuse, ils demanderont probablement à leurs parents de revenir.

Un menu pour enfants va-t-il être rentable ?

De nombreux restaurants utilisent des offres promotionnelles, comme un soir par semaine où les enfants mangent gratuitement, pour attirer les parents. Dans cet exemple, le menu pour enfants devient un produit d'appel par rapport au menu pour adultes. Avant de mettre en place un menu spécifique, assurez-vous donc qu'il peut être autonome et rentable. En ce qui concerne les coûts, il doit être traité comme tout autre élément de votre menu.

Conception de votre menu pour enfants

Une fois que vous avez une vision claire, vous pouvez prendre ces dernières décisions critiques. Voici quelques éléments à prendre en compte lors de la conception d'un menu pour enfants :

  • Connaissez vos clients : Si vous vous adressez à une clientèle plus sophistiquée, votre menu doit aller au-delà des nuggets de poulet et des frites classiques. Pensez plutôt à proposer une poitrine de poulet frite et panée à la main, accompagnée de purée de pommes de terre et de sauce. Il est important de proposer une variété de plats qui plairont aux enfants, mais ils doivent également être cohérents avec votre marque.
  • Déterminez la taille : Votre menu pour enfants doit être directement proportionnel à la taille de votre menu normal. Si vous avez un grand menu avec 40 plats, votre menu pour enfants doit être aussi grand. Si vous ne proposez qu'une douzaine de plats, votre menu pour enfants doit être plus petit.
  • Soyez créatif : Les macaronis au fromage, les nuggets de poulet et les hamburgers n'ont pas besoin de figurer sur tous les menus pour enfants. Si vous êtes propriétaire d'un restaurant mexicain, proposez une quesadilla ou un taco au poulet avec votre propre recette. Essayez simplement de modérer les garnitures, les sauces et les herbes. Après tout, la plupart des enfants n'aiment pas avoir du persil haché sur leurs macaronis au fromage.
  • Construisez votre marque : La conception de votre menu doit correspondre à l'ensemble de votre marque. Si votre établissement est plus familial et amusant, optez pour un menu non seulement attrayant visuellement, mais aussi facile à lire. D'un autre côté, si votre marque représente un aspect et un sentiment plus sophistiqués, maintenez ce style dans votre menu pour enfants également.
  • N'oubliez pas les boissons : Tout comme vos clients adultes, les enfants apprécient les boissons qui complètent leurs repas et qui sont amusantes à boire. En plus des laits, jus et sodas habituels, les parents et les enfants apprécieront quelque chose de spécial, comme une limonade aromatisée ou un daiquiri sans alcool. Servez-les dans un verre ou une tasse spéciale pour parfaire l'expérience.

Ne négligez pas le palais ou les attentes des enfants d'aujourd'hui. Si de nombreux restaurants proposent des menus pour enfants, pensez à ces considérations avant d'en proposer un dans votre établissement. Si votre clientèle est principalement composée de familles, un menu pour enfants bien conçu peut vous aider à attirer davantage de clients et à faire preuve de créativité.