Une simple pression d'agrumes brillants et rafraîchissants peut totalement transformer un plat. (C'est pourquoi vous entendrez souvent des chefs critiquer les plats dans les émissions culinaires en disant qu'un plat a besoin d'acide). En fait, qu'il s'agisse d'un smoothie sain aux agrumes, d'un poulet rôti ou de tout autre plat, il n'y a pas grand-chose qui ne puisse être amélioré par une touche de jus d'agrumes fraîchement pressé.
Vitamine C : Avantages pour la santé
Nous savons tous que les agrumes contiennent une grande quantité de vitamine C, mais ils sont également une excellente source de calcium, de folates, de potassium et de fibres. Une alimentation riche en agrumes a été associée à de nombreux facteurs, allant de l'amélioration de la santé cardiovasculaire à la réduction du risque d'asthme, de calculs rénaux et de certains cancers.
Choisir les bons agrumes
Quand on pense aux agrumes, on pense aux citrons, aux limes, aux oranges et aux pamplemousses, mais il existe de nombreuses autres variétés qui méritent votre attention. Les citrons Meyer (un hybride de citrons et d'oranges) et les tangelos Minneola (un hybride de pamplemousses et de tangerines) offrent tous deux une saveur aigre-douce sophistiquée. Les oranges sanguines ont une couleur rouge foncé frappante et une saveur audacieuse, tandis que les cara caras ont une douceur délicate et une teinte rose rosé. Les pamplemousses existent généralement en blanc, rose et rouge rubis, mais attention au pomelo jaune pâle, en forme de poire, qui a une saveur plus douce et une acidité plus faible. Et voici une astuce : rehaussez la saveur d'un simple citron en le coupant en deux et en le faisant griller ou rôtir à l'envers. La chaleur caramélise les sucres naturels du fruit, ce qui rend les saveurs plus complexes. Pressez les citrons grillés sur du poisson ou de la volaille, ou utilisez le jus dans n'importe quelle recette qui demande du jus de citron pour lui donner plus d'énergie.
Essayez ces 5 recettes aux agrumes dans votre mixeur Vitamix :
Essayez le beurre polyvalent aux agrumes sur des légumes cuits à la vapeur, du poisson, des fruits de mer ou du poulet. Préparez un rafraîchissant jus de carotte aux agrumes ou un smoothie aux agrumes . Ou encore, goûtez comment une vinaigrette maison comme Vinaigrette balsamique aux agrumes ou Vinaigrette aux agrumes et au gingembre peut faire chanter une salade.
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