PAR : Vitamix
Les récipients de mélange standard de Vitamix sont conçus pour pulvériser les ingrédients coriaces et la glace en textures parfaitement lisses, mais le récipient à disque Aer a été conçu pour d'autres types de mélanges.
Découvrez le récipient avec disque Aer
Le récipient à disque Aer ressemble à un récipient standard de 48 onces, mais au lieu de lames en acier inoxydable trempé, il est doté d'un disque perforé de 12 trous. Les trous du disque aèrent et remuent les ingrédients sans les réduire en purée. Il est parfait pour mélanger les ingrédients délicats, en les laissant partiellement intacts - comme un cocktail mixé. Le disque agit également comme un fouet, émulsifiant ou incorporant de l'air dans votre mélange.
Qu'est-ce que le récipient à disque Aer peut faire ?
Comme le récipient Vitamix standard, le récipient à disque Aer est extrêmement polyvalent et effectue quatre techniques culinaires :
- Muddle-Les ingrédients étant agités mais non réduits en purée, les arômes sont extraits du mélange. Cette technique est idéale pour les cocktails secoués comme les mojitos et les boissons fraîches comme la limonade maison.
- Whip-Les trous dans le disque Aer aèrent les ingrédients, incorporant de l'air dans le mélange et augmentant le volume de certains ingrédients. Essayez de préparer de l'aquafaba, de la meringue ou de la crème fraîche fouettée.
- Foam-Semblable au fouettage, le récipient à disque Aer augmente le volume en aérant certains ingrédients. Essayez la mousse de lait froid sur votre café froid, la mousse chaude sur votre cappuccino, ou vous pouvez préparer un cocktail mousseux classique comme un whisky sour.
- Emulsifier-Fouetter une sauce hollandaise, une mayonnaise ou un aïoli à la main peut être délicat (et fatigant), mais ces recettes sont faciles à réaliser avec le récipient Aer Disc. L'Aer Disc Container permet également d'infuser rapidement des arômes dans les liquides et de refroidir rapidement les ingrédients lorsqu'on y ajoute de la glace.
Quels mélangeurs Vitamix sont compatibles avec le récipient à disque Aer ?
Tous les blenders Vitamix grand format, y compris Ascent Series, Explorian Series, Venturist, et Legacy models comme le 5200 et le Professional Series 750 fonctionnent avec le récipient Aer Disc. Les blenders non intégraux, tels que les modèles S-Series et Vitamix ONE, ne sont pas compatibles avec le récipient Aer Disc.
Recettes de contenant de disque Aer
Voici quelques recettes pour commencer : vous trouverez des boissons pour toutes les saisons, ainsi que des sauces, des vinaigrettes et des desserts qui impressionneront vos invités.
Boissons rafraîchissantes
Limonade aux fraises
Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour préparer cette limonade rapide et simple à faire. C'est la boisson parfaite pour une chaude journée d'été.
Soda pétillant aux mûres
Découvrez une solution de rechange rafraîchissante aux sodas sucrés! Les mûres fraîchement écrasées procurent une base pour cette boisson délicieuse, tout indiquée pour les fêtes, qui est simple et rapide à réaliser.
Boisson à la lime et à la menthe
Cette limonade rapide et facile à faire est un régal bienvenu, surtout lors des chaudes journées d’été. Faites preuve de créativité et essayez différentes combinaisons de saveurs qui viendront relever facilement cette recette de limonade qui sert de base.
Limonade orange et framboise
Cette boisson rafraîchissante est une variante de la limonade traditionnelle, qui met en vedette l'orange et la framboise à la place. Elle n'est pas seulement délicieuse, mais aussi colorée! Quel régal agréable pour les dîners de dames ou les fêtes de la mariée (showers).
Jus d'agrumes
Vous n'aurez plus jamais à acheter de jus en magasin pour préparer des cocktails à la maison. Cette recette polyvalente offre une saveur d'agrumes frais que vos invités remarqueront à coup sûr.
Agua fresca au melon d'eau
Cette rafraîchissante boisson estivale est composée de melon d'eau et de citron. Vous pouvez créer des variantes simplement en utilisant d'autres agrumes et des herbes fraîches pour personnaliser cette boisson davantage!
Boissons de café
Mousse écrémée au matcha
Le récipient à disque Aer Disc possède la capacité de faire mousser et fouetter les ingrédients pour créer des garnitures fouettées parfaites pour vos cafés ou thés chauds ou froids.
Cappuccino infusé à froid
Une première dans l'industrie! Un récipient à mélange qui permet de fouetter et de mousser le lait écrémé froid. La solution idéale pour conserver toute l'intensité de votre café infusé à froid.
Latté chai froid
Prenez une pause des cafés glacés en essayant cette boisson de thé légère et aérienne. Elle comporte peu d'ingrédients, mais est riche en saveur.
Desserts
Crème fouettée aux framboises
Obtenir de la crème fouettée à l'aide du récipient avec disque Aer(MC) de Vitamix(MD) est étonnamment rapide et facile. Avec ou sans framboises, c'est le complément parfait à tout un éventail de desserts.
Panna cotta aux mûres
Seulement quatre ingrédients simples sont nécessaires pour préparer ce dessert à réfrigération rapide, qui est tout particulièrement rafraîchissant pendant les chaudes journées estivales. N'hésitez pas à utiliser des baies saisonnières, peu importe le moment de l'année.
Mousse à l'eau de légumineuse
L'ingrédient secret de cette mousse végétalienne santé, qui peut être utilisée de diverses façons, est l'eau résultant de la macération de pois chiches. Essayez cette mousse comme garniture végétalienne pour vos desserts, dans vos cocktails végétaliens, ou pour ajouter un peu de volume ou de saveur à vos sauces.
Cocktails
Mojito
Ce cocktail classique, préparé avec des ingrédients frais à l'aide du récipient avec disque Aer(MC) de Vitamix(MD), se déguste bien froid par une chaude journée d’été.
Soue de whisky aux agrumes
Vif et rafraîchissant, ce cocktail classique utilise notre jus aux agrumes aéré fait maison. Même si nous utilisons le whiskey pour ce cocktail, n'hésitez pas à choisir l'alcool de votre choix,
Margarita sur glace
L'orange, la lime et le citron écrasés créent une base d'agrume rafraîchissante pour cette version cocktail de la recette classique.
Sauces et vinaigrettes à salade
vinaigrette tomates et basilic
Simple et rafraîchissante, cette vinaigrette à salade combine la texture des vraies tomates avec beaucoup de saveurs. Vous pouvez même la servir comme trempette de légumes sains.
Mayonnaise végétalienne
Cette version végétalienne de la sauce classique est facile à préparer et tout aussi polyvalente que l'originale.
Aïoli à l'ail
La mayonnaise du commerce ne se compare tout simplement pas à un aïoli fait maison. Vous n'avez qu'à ajouter de l'ail grillé (ou de la poudre d'ail) comme dans cette recette pour ajouter une nouvelle dimension de saveur. Servez-la comme trempette avec des crudités, ou en guise de sauce sur des tacos.
