Sopa espesa de jengibre estilo Thai con nueces de la India
El jengibre y el chile aportan un sabor picante a esta sopa, mientras que las nueces de la India le dan una abundante cremosidad.
Ingredientes
- 480 ml (2 tazas) de agua
- 1 zanahoria mediana (100 g) partida a la mitad
- 1 taza (100 g) de col picada
- 1 tallo de apio (100 g) partido a la mitad
- 1 pimiento morrón rojo mediano (140 g) sin semillas
- 1 calabacita pequeña (150 g) cortada en cubitos
- 1 cebolla verde (10 g)
- 1 rebanada de limón verde (15 g) de grosor de 1/4"
- 1 diente de ajo pelado
- 1 cucharada de raíz de jengibre fresca
- 1 chile rojo
- 1 taza (125 g) de nueces de la India
- 1 cucharada de hojas frescas de cilantro
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- 1 cubito de consomé de verduras
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 5 minutos y 45 segundos.
Notas del chef
Agregue 1/2 taza (120 ml) de leche de coco al final del ciclo de licuado para realzar el sabor de la sopa. Si no le gusta la comida picante, no agregue chile a la sopa.
Ingredientes
- 480 ml (2 tazas) de agua
- 1 cucharada (100 g) de zanahoria partida a la mitad
- 1 taza (100 g) de col picada
- 1 cucharada (100 g) de tallo de apio partido a la mitad
- 1 cucharada (140 g) de pimiento rojo
- 1 cucharada (150 g) de calabacita en cubitos
- 1 cucharada (10 g) de cebolla verde
- 1 rodaja (15 g) de limón verde
- ½ cucharada de clavo
- 1 cucharada de raíz de jengibre fresca
- 1 cucharada de chile verde
- 1 taza (125 g) de nueces de la India
- 1 cucharada de hojas frescas de cilantro
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- 1 cucharada de consomé
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
- Licúe durante 5 minutos y 45 segundos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa. Sirva de inmediato.
Notas del chef
Agregue 1/2 taza (120 ml) de leche de coco al final del ciclo de licuado para realzar el sabor de la sopa. Si no le gusta la comida picante, no agregue chile a la sopa.
Ingredientes
- 240 ml ( 1 taza) de agua
- ½ zanahoria mediana (50 g) partida a la mitad
- ½ taza (50 g) de col picada
- ½ tallo (50 g) de apio partido a la mitad
- ½ pimiento morrón rojo mediano (70 g) sin semillas
- 1 calabacita pequeña (75 g) cortada en cubitos
- ½ cebolla verde (5 g)
- 1 rebanada de limón verde (7 g) de grosor de 1/8"
- ½ diente de ajo pelado
- ½ cucharada de raíz de jengibre fresca
- ½ pimiento rojo rojo sin semillas
- ½ taza (60 g) de nueces de la India
- ½ cucharada de hojas frescas de cilantro
- ½ cucharadita de miel (opcional)
- ½ cubito de consomé de verduras
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 7 minutos y 30 segundos.
Notas del chef
Agregue 1/2 taza (120 ml) de leche de coco al final del ciclo de licuado para realzar el sabor de la sopa. Si no le gusta la comida picante, no agregue chile a la sopa.
