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Bellini de durazno

Con durazno fresco, schnapps de durazno y champaña, esta bebida nativa de Venecia es uno de los cocteles más populares en Italia. Decore con una rebanada de durazno o una cereza.
Tall glass of peach bellini environment

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Datos de interés: Sin gluten , Bajo en sodio , vegano , vegetariano

Rinde:

8 porciones (480 ml)

Tiempo de preparación:

11 minutos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Sencilla

Guardar en:

Recetario

Ingredientes

  • 120 ml (½ taza) de agua
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • 10 (60 g) dátiles deshuesados [o endulzante alternativo]
  • 1 libra (455 g) de duraznos, partidos a la mitad y sin hueso
  • 1 botella (750 ml) de champán [o prosecco]

Instrucciones

  1. Para preparar el puré, vierta el agua, el jugo de limón, el azúcar y los duraznos en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Ejecute el programa Dips y pastas para untar o encienda la licuadora en su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a su velocidad más alta.  Licúe durante 60 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
  3. Para hacer el Bellini, coloque 2 cucharadas de puré de durazno en copas de champán y cubra con 3-4 onzas de vino espumoso.  ¡Revuelva y disfrute!       

Notas del chef

  • El puré de durazno puede congelarse para su uso posterior o utilizarse para una gran variedad de cocteles y cocteles sin alcohol diferentes.