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Puré de coliflor

Esta receta de puré de coliflor es una alternativa deliciosa y sana al puré de papa, para la que se utiliza únicamente coliflor asada, leche de nuez de la India casera, sal y pimienta.
cauliflower-mashers

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Datos de interés: Sin gluten , Sano para el corazón , Apto para dieta Keto , Baja en calorías , Bajo en sodio , Mediterránea , vegano , vegetariano

Alérgenos: Nueces

Rinde:

8 porciones (1 ⅕ l)

Tiempo de preparación:

31 minutos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Sencilla

Guardar en:

Recetario

Ingredientes

  • ½ taza (120 ml) de leche de nuez de la India
  • 2 cabezas de coliflor (1.2 kg) picadas y asadas
  • 1 cucharadita de sal kósher (opcional)
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Ejecute el programa Dips y pastas para untar o encienda la licuadora en su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a su velocidad más alta.  Licúe durante 60 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.

Notas del chef

  • Para darle más sabor a este puré,añada ajo asado y hierbas frescas.