Tartinas digital de miel y nuez
Descubra lo versátil que es su licuadora cuando prepare la masa y el relleno para esta galleta turca tradicional en la misma jarra.
Ingredientes
- Para la masa:
- ½ taza (120 ml) de leche de nuez de la India
- 1 huevo grande o 2 onzas de huevo de linaza
- 3 cucharadas (45 ml) de miel
- 1½ tazas (190 g) de harina de trigo integral
- 1½ tazas (200 g) de harina común
- 1 sobre de levadura instantánea de acción rápida
- ⅔ taza (140 g) de mantequilla vegana
- Para el relleno:
- ½ taza (120 ml) de leche de nuez de la India
- 1 taza (95 g) de nueces
- ⅔ de taza (70 g) de hojuelas de avena
- 1 ralladura de limón amarillo
- 1 taza (150 g) de pasas amarillas
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de pimienta inglesa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Forre dos bandejas de aluminio con papel encerado.
- En un tazón pequeño mezcle el huevo, la leche de nueces de la india, la miel y reserve. Coloque la harina de trigo integral, la harina para todo uso y la levadura en la jarra de la Vitamix y cierre la tapa. Seleccione la velocidad 6, oprima el control de pulsos de 6 a 8 veces para incorporar. Agregue la mantequilla vegana y pulse entre 6 y 8 veces más hasta que la mantequilla se deshaga y parezca arena húmeda.
- Agregue la mezcla líquida y presione rápidamente de 15 a 20 veces hasta que se forme una bola de masa. Si es necesario, detenga la licuadora y raspe hacia abajo los lados interiores de la jarra y continúe presionando el control de pulsos.
- Vierta la masa en un tazón, cubra y refrigere. Lave la jarra de la licuadora y coloque los ingredientes del relleno en la jarra en el orden indicado y cierre bien la tapa. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente a la velocidad 8. Licúe durante 25 a 30 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
- Retire la masa del refrigerador y forme bolas de aprox. 30 gramos (1 onza). Enrolle suavemente y coloque en las bandejas de aluminio preparadas. Presione suavemente con el pulgar en el centro de la bola de masa para crear una cavidad para el relleno.
- Coloque una cucharadita de relleno en el medio de la galleta y extiéndala para llenar el espacio vacío. Coloque en el horno precalentado y hornee durante 10 a 12 minutos.
Notas del chef
- Las sustituciones sutiles en esta receta, como usar leche de nuez de la india y agregar harina de trigo integral, hacen de estas galletas una alternativa más saludable esta temporada navideña, sin perder el sabor.
- Para obtener una galleta más dulce, retírela del horno a los 10 minutos y rocíe con miel, luego hornee de 3 a 5 minutos más.
