Barritas de dátil y nuez libres de gluten
Sienta el sabor a frutas con estas deliciosas barritas de dátiles y naranja con un toque crujiente de nueces.
Ingredientes
- 1 taza (115 g) de nueces
- ¾ (110 g) dátiles
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 3 huevos grandes
- ½ taza (100 g) de azúcar granulada
- ¼ de taza (60 ml) de jugo de naranja
- ½ cucharadita de canela molida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase una bandeja para hornear de 51 centímetros cuadrados (8 pulgadas cuadradas).
- Coloque las nueces en la jarra de la Vitamix y cierre bien la tapa. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la velocidad 4, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas. Licúe durante 10 segundos. Pase a un tazón e incorpore los dátiles y la ralladura de naranja.
- Introduzca los huevos, el azúcar, el jugo de naranja y la canela en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela hasta llegar a la máxima. Licúe durante 15 segundos.
- Coloque la mezcla en el tazón con las nueces y los dátiles y revuelva para incorporar.
- Coloque en el horno precalentado y hornee durante 30 minutos o hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio. Deje que se enfríe por completo antes de rebanar.
