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Pudin de chocolate amargo y especias de invierno

Crear pudines en la Vitamix es tan sencillo que no volverá a utilizar la estufa.
Dark Chocolate Winter Spice Pudding

Enviado por:

Datos de interés: Sin gluten , vegetariano

Alérgenos: Lácteos , Nueces , Soya

Rinde:

6 porciones

Tiempo de preparación:

4 horas 15 minutos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Sencilla

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Recetario

Ingredientes

  • Para el pudín:
  • 2 ¾ tazas (660 ml) de leche de soya [o leche de almendras], tibia
  • ¼ de taza (60 ml) de miel
  • 1 taza (140 g) de chispas de chocolate negro
  • 2 cucharadas (15 g) de condimento de especias de invierno
  • 2 sobres de gelatina, en polvo
  • Para servir:
  • 190 ml (⅔ de taza) de mermelada de higo
  • 1 taza (240 ml) de crema para batir [o crema para batir de coco], opcional
  • Pistaches ligeramente tostados y picados

Instrucciones

  1. Vierta los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y Cierre bien la tapa.
  2. Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 7 minutos y 30 segundos.
  3. Divida en partes iguales en ramequines de 8 onzas y colóquelos en el refrigerador de 3 a 4 horas hasta que cuajen.
  4. Cubra con mermelada de higo, crema batida y decore con pistaches tostados picados.
  5. Nota nutricional: Gracias a la leche de soya utilizada en esta receta, tenemos un postre repleto de proteínas y nutrientes.  Si la leche de soya no es su preferida, puede sustituirla por cualquier otra variedad, aunque la almendra y la avena serán más bajas en proteínas que la soya o la leche de vaca. El chocolate amargo es otro ingrediente que aporta muchos nutrientes, como antioxidantes, fibra, minerales y vitaminas.  Simplemente recuerde que cuando cambia el chocolate amargo por chispas de chocolate amargo, está añadiendo grasa y azúcar.  Cuando compre los trozos de chocolate amargo, los que tienen un mayor porcentaje de chocolate amargo tienen menos azúcar y grasa añadidos.  Juegue con los ingredientes para ver qué sabe mejor.  Podrías pensar que automáticamente es mejor optar por el porcentaje más alto que encuentre, pero este producto puede ser muy amargo.  Está bien elegir las chispas de chocolate amargo, ¡disfrútelas con moderación!

Notas del chef

  • El uso de la Vitamix para calentar el pudín activa la gelatina y crea un pudín de textura cremosa y ligera.