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Congee de arroz roto

Esta versión del plato tradicional, similar a la avena de arroz, está hecha con salchicha china y hierbas frescas.
congee in a bowl

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Datos de interés: Sano para el corazón , Bajo en sodio

Alérgenos: Gluten , Sésamo

Rinde:

12 porciones (12 tazas)

Tiempo de preparación:

1 hora 10 minutos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Sencilla

Guardar en:

Recetario

Rinde:

12 porciones (12 tazas)

Tiempo de preparación:

1 hora 10 minutos 35 segundos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Sencilla

Guardar en:

Recetario

Rinde:

12 porciones (12 tazas)

Tiempo de preparación:

1 hora 10 minutos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Sencilla

Guardar en:

Recetario

Ingredientes

  • 1 taza (200 g) de arroz blanco de grano largo
  • 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
  • 2 cucharadas (20 g) de raíz de jengibre fresca
  • 4 salchichas chinas (45 g)
  • 12 tazas (2.8 l) de caldo de pollo
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de hojas frescas de cilantro
  • 1 cucharada de hojas frescas de menta
  • 1 chile rojo tailandés en rebanadas delgadas
  • 1 cucharada de cebolleta

Instrucciones

1. Agregue el arroz de grano largo al vaso Vitamix® y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 1, encienda la licuadora e incremente la velocidad hasta 5. Licúe durante 25 a 35 segundos o hasta que el arroz se vea quebrado (no finamente molido).

2. En una olla grande y ancha, sobre fuego medio, agregue el aceite de ajonjolí y el arroz quebrado. Mezcle suavemente y cocine durante 4 a 5 minutos, o hasta que el arroz se haya tostado de forma pareja.

3. Agregue el jengibre y la salchicha cortada en cubitos y saltee durante otros 2 o 3 minutos para que suelten los sabores. Después, agregue el consomé de pollo, espere a que hierva y reduzca el fuego a medio bajo. Tape la olla y permita que la mezcla de arroz se cocine durante 45 minutos a 1 hora, revolviendo cada 10 a 15 minutos. El arroz estará ligeramente sobrecocido y el caldo de pollo se espesará gracias al almidón del arroz.

4. Cuando el congee esté cocido, decore cada porción con el resto de los ingredientes.

Ingredientes

  • 1 taza (200 g) de arroz blanco de grano largo
  • 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
  • 2 cucharadas (20 g) de raíz de jengibre fresca, picada
  • 4 salchichas chinas (45 g), cortadas en cubitos
  • 12 tazas (2.8 l) de caldo de pollo
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de hojas frescas de cilantro
  • 1 cucharada de hojas frescas de menta
  • 1 chile rojo tailandés en rebanadas delgadas
  • 1 cucharada de cebolla verde, en rodajas finas

Instrucciones

  1. Agregue el arroz de grano largo a la jarra Vitamix® y cierre bien la tapa. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 25 a 30 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas o hasta que el arroz se vea quebrado (no finamente molido).
  2. En una olla grande y ancha, sobre fuego medio, agregue el aceite de ajonjolí y el arroz quebrado. Revuelva suavemente y cocine por 4 a 5 minutos, o hasta que el arroz esté bien tostado. Agregue el jengibre y la salchicha en cubitos y saltee durante 2 a 3 minutos más para liberar sus sabores. Después, agregue el consomé de pollo, espere a que hierva y reduzca el fuego a medio bajo. Tape la olla y permita que la mezcla de arroz se cocine durante 45 minutos a 1 hora, revolviendo cada 10 a 15 minutos. El arroz estará ligeramente sobrecocido y el caldo de pollo se espesará gracias al almidón del arroz.
  3. Cuando el congee esté cocido, decore cada porción con el resto de los ingredientes.

Ingredientes

  • 1 taza (200 g) de arroz blanco de grano largo
  • 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
  • 2 cucharadas (20 g) de raíz de jengibre fresca
  • 4 salchichas chinas (45 g)
  • 12 tazas (2.8 l) de caldo de pollo
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de hojas frescas de cilantro
  • 1 cucharada de hojas frescas de menta
  • 1 chile rojo tailandés en rebanadas delgadas
  • 1 cucharada de cebolleta

Instrucciones

1. Agregue el arroz de grano largo al vaso Vitamix® y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 1, encienda la licuadora e incremente la velocidad hasta 5. Licúe durante 25 a 35 segundos o hasta que el arroz se vea quebrado (no finamente molido).

2. En una olla grande y ancha, sobre fuego medio, agregue el aceite de ajonjolí y el arroz quebrado. Mezcle suavemente y cocine durante 4 a 5 minutos, o hasta que el arroz se haya tostado de forma pareja.

3. Agregue el jengibre y la salchicha cortada en cubitos y saltee durante otros 2 o 3 minutos para que suelten los sabores. Después, agregue el consomé de pollo, espere a que hierva y reduzca el fuego a medio bajo. Tape la olla y permita que la mezcla de arroz se cocine durante 45 minutos a 1 hora, revolviendo cada 10 a 15 minutos. El arroz estará ligeramente sobrecocido y el caldo de pollo se espesará gracias al almidón del arroz.

4. Cuando el congee esté cocido, decore cada porción con el resto de los ingredientes.