Tazón de fideos vietnamitas
Esta receta es tan fácil de preparar que se convertirá en el platillo para la cena de los fines de semana en su casa. ¡También será la opción perfecta para llevar como almuerzo a la calle!
Ingredientes
- Vinagreta
- 1/4 de taza (60 ml) de jugo de limón verde
- 2 cucharadas (30 ml) de salsa de pescado
- 2 dátiles sin hueso
- 1 chile rojo tailandés
- 2 cucharadas (20 g) de cacahuates tostados
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal (opcional)
- 2 chalotes
- 3 dientes de ajo pequeños pelados
- Tazón de fideos
- 1 libra (454 g) de fideos de arroz
- 1/4 de cabeza (60 g) de col de Napa rallada
- 2 zanahorias (120 g) ralladas
- 1/2 taza (15 g) de hojas de menta fresca
- 1 1/2 tazas (30 g) de brotes de soya
Instrucciones
- Cocine los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Cuele y deje enfriar.
- Vierta todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso de la Vitamix y asegure bien la base de las cuchillas.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 10 segundos.
- Vierta la vinagreta sobre los fideos e incorpore. Agregue los ingredientes restantes sobre los fideos para decorar y dar el toque final al tazón de fideos.
Ingredientes
- Vinagreta:
- 2 limones verdes pequeños pelados y partidos por la mitad
- 2 cucharadas (30 ml) de salsa de pescado
- 2 dátiles sin hueso
- 1 chile rojo thai
- 2 cucharadas (20 g) de cacahuates tostados
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de canola, opcional
- 2 chalotes
- 3 dientes de ajo pequeños
- Tazón de fideos:
- 1 libra (454 g) de fideos de arroz
- ¼ de cabeza (60 g) de col de Napa rallada
- 2 zanahorias (120 g) ralladas
- ½ taza (15 g) de hojas frescas de menta
- 1½ tazas (30 g) de brotes de frijol mungo
Instrucciones
- Cocine los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Cuele y deje enfriar.
- Introduzca todos los ingredientes en la jarra de la Vitamix en el orden indicado y asegure bien la base de las aspas. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 10 segundos.
- Vierta la vinagreta sobre los fideos e incorpore. Agregue los ingredientes restantes sobre los fideos para decorar y dar el toque final al tazón de fideos.
Notas del chef
- Use esta vinagreta para marinar pescado o carne de res, o para otras recetas a las que desee agregar un sabor asiático. Multiplique esta receta por 3 ó 4 si utiliza una jarra Vitamix tradicional. En esta receta usamos dátiles en lugar de azúcar granulada para endulzar un poco la vinagreta.
