Con la temporada navideña sobre nosotros, algunos huéspedes proactivos ya están haciendo planes y reservas de vacaciones. Por suerte, poner en marcha un sistema y configurar a su personal para el éxito no es tan difícil y vale la pena invertir el tiempo. Con un poco de preparación, tu restaurante estará en condiciones de reaccionar durante una época ya ocupada y estresante del año. A continuación te presentamos algunos consejos para guiarte en ser proactivo en esta temporada navideña.

Entiende los hábitos de tus invitados

Comprender a tus huéspedes y su comportamiento debe impulsar las decisiones con respecto al manejo de las reservas durante las vacaciones. Comience por mirar los datos de temporadas ocupadas anteriores, y si no tiene esa información, ya sea que acaba de abrir o simplemente no la ha recopilado, haga conjeturas informadas. Entonces considere si se corre la voz sobre sus increíbles alojamientos para grupos grandes o si solo tiene cabinas pequeñas. Una vez que haya pensado en el potencial de que grupos más grandes hagan reservas de vacaciones, evalúe la situación de los asientos en su establecimiento. Determina qué configuraciones de mesa y sección tienen sentido para fiestas grandes, y asegúrate de considerar cómo funcionará el resto de tu restaurante mientras el grupo esté presente. Seccionar una esquina o una sección completa a menudo tiene sentido porque evita que el resto del espacio se vea interrumpido por el ruido y de ida y vuelta de la cocina.

Usa un Servicio para Ayudarte

Usar un servicio como OpenTable puede ser útil cuando los huéspedes hacen reservas de vacaciones, pero administrar el sistema es imperativo para el éxito. La característica más conveniente de OpenTable, y muchos servicios, es que se puede usar en un dispositivo móvil, lo que lo hace extremadamente conveniente. Asegúrate de usar los controles y ajustes para evitar frustraciones para tus invitados y personal. Ajusta el horario para grupos grandes porque existe la posibilidad de que estén allí mucho más tiempo que otras mesas.

Comunicar Políticas

Los huéspedes están acostumbrados a seguir las políticas del restaurante para fiestas grandes y durante las temporadas ocupadas, pero trate de limitar las reglas que establezca en su lugar. También es importante educar a tu personal sobre cómo compartir y explicar estas políticas a los huéspedes. Si eliges establecer un mínimo por persona para fiestas grandes, hazlo factible considerando el precio de un entree y una bebida de rango medio. También es posible que desee considerar establecer una política de cancelación para alentar a los huéspedes a seguir con sus planes y reservas. Intente recolectar un número de tarjeta de crédito para realizar una reservación y luego determine una tarifa razonable por un día de cancelación. ¿Necesitas dos días para cancelaciones? Ve a por ello, pero asegúrate de comunicar esta política a todos los miembros del personal e invitados.

Por encima de todo, lo más importante de las reservas de vacaciones es estar preparado. Establezca políticas basadas en datos y toma de decisiones educadas, informe a su personal sobre las reglas y comunique claramente la información a los huéspedes. Dedicarle algo de tiempo a esto ahora llevará a su restaurante a su mejor temporada vacacional hasta la fecha.