Cuando un chef decide abrir un restaurante, piensa seriamente en desarrollar el concepto, perfeccionar el diseño del restaurante y elaborar el menú perfecto. Es importante que el diseño del espacio brinde a los comensales una idea de lo que pueden esperar de su experiencia en el restaurante. Una tendencia reciente en el diseño es hacer coincidir la decoración del restaurante con el tipo de cocina que se sirve. Este enfoque, cuando tiene éxito, realmente puede transportar a los usuarios a otro momento o lugar. Sin embargo, los restauradores deben planear cómo hacer esto con cuidado para evitar parecer falso o incluso cursi. Aquí hay algunos restaurantes que han logrado alinear su diseño con la cocina que sirven.

Marmita

Da un paso hacia esta pintoresca casa y rápidamente serás transportado fuera del medio oeste hacia el sur. El propietario Charlie McKenna, junto con el chef ejecutivo Tony Quartaro, crearon un menú de cocina sureña de primer nivel: piense en albóndigas de harina de maíz, galletas de suero de leche y filetes de camarones bellamente servidos junto con cócteles estelares. Pero quizás lo que une al restaurante es el diseño impecable. "Elegimos el espacio en sí porque emula una casa encantadora, como si te transportaran a Greenville, Carolina del Sur, de donde soy", dice McKenna. "El diseño encarna la arquitectura sureña con muchos guiños a la cultura y las tradiciones. Creo que los comensales quieren sentirse completamente inmersos en la experiencia, y eso incluye todo, desde la cocina hasta el diseño, la iluminación, la música y el servicio". Agrega que es importante que cada detalle se ejecute cuidadosamente.

Latitud 29

Jeff "Beachbum" Berry es uno de los expertos en tiki más reconocidos, por lo que cuando decidió abrir su propio bar y restaurante en Nueva Orleans que se centraba en las bebidas tiki, sabía que la comida tenía que ser divertida y el diseño del restaurante tenía que ser relajado y sentirse como un escape. El resultado es un espacio lleno de postes tiki, linternas de colores y reliquias de bares tiki de todo el mundo. El menú cuenta con un menú de inspiración polinesia, así como sardinas portuguesas, rollos de huevo al estilo filipino y una hamburguesa con bola de masa hervida.

Ganó Fun Chinese y 2Fun Chinese

Una adición reciente a la bulliciosa fila de restaurantes de Chicago, este lugar de concepto dual chino-estadounidense (restaurante en el nivel inferior con un bar arriba) es una versión dramática y sofisticada de la decoración china. "Uno de los mayores atractivos de abrir Won Fun y 2Fun Chinese fueron las posibilidades de decoración", dice el propietario Austin Baker. "Películas clásicas como Raise the Red Lantern me inspiraron para combinar la decoración con la cocina, y fue muy divertido diseñar un restaurante con una cocina abierta con dos woks", agrega. "Tiene 280 faroles rojos y cabinas de cuero rojo que hacen que el espacio brille; sabes que es un restaurante chino solo por su apariencia".

Estos tres ejemplos son solo un subconjunto de lo que se puede hacer si su objetivo es hacer coincidir el diseño de su restaurante con la cocina que ofrece. Para un lugar de barbacoa, puede ser tan simple como incorporar una decoración rústica, bancos de picnic y madera recuperada, y para un restaurante italiano, puede exhibir fotografías antiguas de Italia junto con embutidos, vino y aceitunas. Las posibilidades con esta tendencia son infinitas y puede personalizar su diseño para que se ajuste a su presupuesto.