Si bien es posible que no hayas entrado en la industria de los restaurantes para crear comidas elaboradas para niños, puede tener sentido que ofrezcas un menú infantil. Para muchas familias, los niños juegan un papel muy importante en las decisiones gastronómicas y sus opciones pueden ser tan importantes como el menú principal. Esto es especialmente cierto para los niños de hoy en día, que crecen viendo Food Network y tienen altas expectativas a la hora de lo que pasa en su plato. Aquí hay algunos consejos y consideraciones que debe tener en cuenta al diseñar el Menú de sus hijos o decidir si ofrecer uno en absoluto.

No todos los restaurantes necesitan uno

Si eres chef en un restaurante de alta cocina, es probable que los niños no formen parte de tu rutina diaria. En la rara ocasión en que sí tengas un joven mecenas, sus padres o bien compartirán con ellos u ordenarán por ellos. Si este es el caso, no se preocupe por planear un menú infantil designado. En cambio, puedes tener un par de platillos básicos más en tu menú que son relativamente amigables para los niños. Por ejemplo, a la mayoría de los niños les gusta la pasta o la pizza.

Si, por otro lado, a menudo tienes niños comiendo en tu restaurante, tener un menú completo designado para niños es una idea inteligente. Una amplia variedad de opciones para niños no solo mantendrán felices a los niños, sino que sus padres quedarán impresionados. Y cuando los niños pidan regresar a tu establecimiento, sus padres tendrán más probabilidades de estar de acuerdo.

Cosas para considerar

Piense en los niños como sus clientes objetivo

¿Alguna vez has pensado en el hecho de que los niños podrían ser tu cliente objetivo? Dado que los padres suelen pagar la factura, puede pensar en ellos como su cliente objetivo. Sin embargo, muchos restaurantes se dirigen a los niños a la hora de diseñar su menú y concepto general. Echa un vistazo a una de las cadenas de comida rápida más grandes del mundo, por ejemplo. Crearon una campaña de marketing específicamente en torno a las comidas que se adaptaron a los niños. No tienes que ir tan lejos como incluir un juguete con cada comida, pero si creas una experiencia para los niños que sea emocionante, divertida y sabrosa, es probable que pidan a sus padres que vuelvan a venir.

¿Un menú para niños va a ser rentable?

Muchos restaurantes utilizan ofertas promocionales, como una noche a la semana donde los niños comen gratis, para atraer a los padres. En este ejemplo, el menú infantil se convierte en un líder de pérdida en comparación con el menú para adultos. Entonces, antes de implementar un menú dedicado, asegúrese de que pueda mantenerse por sí solo y generar ganancias. Cuando se trata de costos, debe tratarse como cualquier otro elemento de tu menú.

Diseñando el menú de tus hijos

Una vez que tengas una visión clara, puedes tomar esas últimas decisiones críticas. Aquí hay algunas cosas a considerar al diseñar un menú para niños:

  • Conoce a tus clientes: Si atiendes a una clientela más sofisticada, entonces tu menú debería ser un poco más que las nuggets de pollo y papas fritas estándar. En cambio, considera ir con pechuga de pollo frita empanizada a mano con puré de papas y salsa. Es importante idear una variedad de platillos que les gusten a los niños, pero también deben ser consistentes con tu marca.
  • Decide una Talla: El menú de tus hijos debe ser directamente proporcional al tamaño de tu menú regular. Si tienes un menú enorme con 40 ofertas, entonces tu menú para niños también debe ser extenso. Si solo ofreces una docena de artículos, entonces tu menú para niños debería ser más pequeño.
  • Ponte creativo: Los macarrones con queso, nuggets de pollo y las hamburguesas no necesitan estar en todos los menús para niños. Si eres dueño de un restaurante mexicano, ofrézate un taco de quesadilla o pollo con tu propio giro especial. Solo trata de tonificarlo con guarniciones, salsas y hierbas. Después de todo, a la mayoría de los niños no les gusta el perejil picado en sus macarrones y queso.
  • Construye tu marca: El diseño de tu menú debe coincidir con toda tu marca. Si tu establecimiento es más familiar y divertido, entonces ve con un menú que no solo sea visualmente atractivo, sino que también sea fácil de leer. Por otro lado, si tu marca representa una apariencia más sofisticada, mantén ese estilo en el menú de tus hijos también.
  • No olvides las bebidas: Al igual que tus clientes adultos, los niños disfrutan de bebidas que complementan sus comidas y son divertidas de beber. Además de las leches, jugos y refrescos estándar, padres e hijos por igual apreciarán algo especial, como una limonada aromatizada o un daiquiri virgen. Sírvelo en un vaso o taza especial para rematar la experiencia.

No descuentes el paladar ni las expectativas de los niños de hoy. Si bien muchos restaurantes ofrecen menús para niños, asegúrese de pensar en estas consideraciones antes de ofrecerles uno en su establecimiento. Si tu clientela consiste principalmente en familias, un menú infantil bien diseñado puede ayudarte a atraer más negocios y flexionar tu creatividad.