La chef Brooke Williamson se convirtió en una chef consumada a una edad temprana. Comenzó a trabajar con repostería a los 18 años, deteniéndose en las aclamadas cocinas de la Costa Oeste y la Costa Este en el camino antes de convertirse en la chef ejecutiva de Boxer en Los Ángeles. A partir de ahí, se mudó a Zax, un restaurante muy laudado en Brentwood, California, donde el mundo comenzó a notar sus habilidades culinarias. Fue invitada a cocinar en James Beard House y recibió cobertura de muchos medios importantes por ser la chef más joven en hacerlo.

Después de Zax, Williamson decidió abrir su primer restaurante, Amuse Café, con su compañero chef de Zax y ahora esposo, Nick Roberts. A partir de ahí, la pareja abrió Beechwood en Venecia y después el gastropub, Hudson House, al que llamaron así por su hijo Hudson. Desde entonces han agregado The Tripel y Playa Provisiones a la alineación, con más locales por venir en el futuro. Por si eso no es suficiente, la Chef Brooke Williamson también fue subcampeona en Top Chef y actualmente es la anfitriona de la serie de comida de MTV, House of Food. Sin embargo, ser un chef consumado y padre no viene sin sus retos. Esto es lo que dijo Williamson sobre cómo prospera en la cocina y en casa.

Ser mujer en una industria dominada por hombres

Aunque Brooke Williamson sabe que está en una industria dominada por hombres, nunca se ha sentido intimidada por eso y cree que las jóvenes y aspirantes a cocineras tampoco deberían serlo. En este punto de su carrera, siente que se ha ganado la igualdad en la cocina como chef, no como mujer. Ella desafía" a las mujeres jóvenes a que realmente te miren a ti misma y por qué lo estás haciendo, y si tienes pasión e impulso para tener la carrera y el estilo de vida. "Williamson sabe que su carrera es dura con horarios variables y un estilo de vida impredecible, pero cocinar siempre ha sido una de sus pasiones. "No creo que ser mujer atrofiara de ninguna manera mis opciones culinarias," dice. "Tenía suficiente motivación en mí mismo para pasar de eso. "

Equilibrar la vida como padre y chef

Williamson se encuentra en una situación única porque comparte responsabilidades tanto de crianza como de restaurantes con su chef-esposo Nick Roberts. "Ambos tenemos los mismos objetivos para nuestras carreras y en la vida: ser felices y disfrutar de la vida. "Con el horario de viaje de Brooke tomando vapor desde su aparición en Top Chef, a menudo confía en Nick para recoger la holgura en casa. Se aseguran de que la ayuda vaya en ambos sentidos, alejándose de los roles típicos de género y haciendo lo que necesitan hacer para que las cosas sucedan en casa y en sus restaurantes.

Hay una cosa en la que Williamson se niega a comprometerse, tanto profesional como personalmente, y esa es su integridad. "Siento que si vas a decir que representas algo o crees en algo o haces algo de cierta manera, deberías respaldarlo y vivir de esa manera, dice" ella. "No pretendo ser otra cosa que lo que soy. Si disfrutas lo que hago y quien soy, entonces genial, pero si no, quizás mi comida no es la comida que deberías estar comiendo, o no soy la persona con la que deberías ser amigo. "

Williamson y Roberts saben que la paternidad no es algo que se haga fácilmente solo, y dan crédito a sus amigos y colegas cercanos por hacerlo un poco más fácil. "Nos rodeamos de personas, tanto personal como profesionalmente, que se suman a la vida de nuestro hijo," dice. Ya sea confiando en una amiga para disciplinar a su hijo, o saber que su hijo tiene una explosión pelando camarones con su sous chef, se siente bien tener ese tipo de sistema de apoyo.

Haciendo tiempo para sí misma

Williamson también se da cuenta de que las demandas de ser chef y padre a veces pueden ser desalentadores, por lo que se asegura de hacerse tiempo para sí misma. "Si no lo haces un precedente para labrarte tiempo para ti mismo, entonces no vas a disfrutar de la vida, dice" ella. Es por eso que a menudo encontrarás a Williamson haciendo tiempo para tomar una clase de spin o correr en la playa para despejarse la cabeza y recuperar la cordura. Ella explica que desea que alguien le dijera que no se sintiera tan culpable y que se sintiera bien con quien eres como madre antes de convertirse en mamá. "No te compares constantemente con otras personas, dice" ella.