Si no ha oído hablar de los fideos milagrosos, estos fideos japoneses gelatinosos se asemejan a la pasta y están pasando rápidamente de las dietas bajas en carbohidratos a la corriente principal. Hechos a base de fibra vegetal, tienen mucho que ofrecer a las dietas restringidas porque son libres de gluten, veganos y no tienen carbohidratos ni calorías. ¿Podrían estos fideos de moda ser una buena opción para usted y su dieta? Para ayudarlo a responder esa pregunta, aquí hay un vistazo a lo que debe saber sobre los fideos de los que todos hablan hoy.

¿Qué son exactamente?

Los fideos milagrosos, también conocidos como fideos shirataki, son fideos translúcidos hechos de fibra vegetal. La fibra proviene del ñame konjac, que es un vegetal japonés que tiene otros nombres, como lengua del diablo, lirio vudú o ñame elefante. Estos fideos son vegetarianos y casi libres de carbohidratos y calorías. Gracias a su contenido en fibra, favorecen las digestiones lentas y la absorción lenta de la glucosa, haciendo que te sientas lleno por más tiempo. Esa sensación de saciedad también es parte de por qué los fideos milagrosos pueden imitar la sensación de la pasta en varios platos, especialmente cuando se asan y se combinan con salsa.

¿Cómo los preparas?

Para hacer estos fideos gelatinosos para la cena, simplemente sáquelos de su paquete, enjuáguelos con agua fría por un minuto, hiérvalos por tres minutos y, finalmente, áselos en la estufa por un minuto más. Entonces estarán listos para ser usados como quieras. Combínalos con salsa, mézclalos con verduras asadas o utilízalos en cualquier receta que te suene bien. Si bien estos fideos no son lo mismo que la pasta, pueden imitar la textura al dente de los fideos de pasta cocidos. Sin embargo, para obtener los mejores resultados, The Huffington Post dice: "Cuando cocines con shirataki, recuerda la textura: se parece más a los fideos de vidrio o celofán que encuentras en las frituras, sopas y albóndigas asiáticas".

¿Qué beneficios ofrecen?

Nadie tiene que decirle que, ya sea que no pueda comer gluten o esté tratando de reducir las calorías, los alimentos que ofrecen un gran sabor sin comprometer su salud son salvavidas. Los fideos milagrosos son un ejemplo perfecto de esto. No solo son rápidos y fáciles de preparar, sino que brindan una manera de disfrutar los fideos sin consumir muchas calorías y carbohidratos. También ralentizan la digestión para que te sientas lleno por más tiempo.

La conclusión es que cualquier persona que esté buscando una alternativa saludable y de alimentos integrales a los fideos tradicionales debería considerar probar los fideos milagrosos. Ya sea que esté haciendo un salteado o fideos simples con salsa, este ingrediente bajo en calorías es fácil de preparar y podría ser su nuevo sustituto de la pasta.