Dirigir un restaurante con éxito requiere algo más que tener buena comida; también se trata de tener un excelente personal y cumplir con la ley. Las leyes de salario mínimo requieren que pagues a tus empleados a un cierto nivel, pero incluso eso puede variar dependiendo de si un empleado recibe propinas o no. Esto es lo que necesita saber cuando establece tarifas de pago para sus empleados.

conociendo las leyes

First and foremost, when paying your employees, you have to make sure you follow the law. Federal law requires that all workers earn a minimum wage in each state. But don't tipped employees have a different rate? Yes and no. In most states, employees who receive tips can be paid a lower wage of $2.13 per hour, but their tips must be enough to make their total compensation meet the minimum wage, which is $7.25 per hour (the federal minimum) in a number of states. If it's a slow night, it's up to the boss to make up the difference.

En ocho estados (Alaska, Hawái, California, Nevada, Oregón, Washington, Nevada y Minnesota), los empleados que reciben propinas deben recibir el salario mínimo completo además de sus propinas. Entonces, incluso si su personal de servicio gana muchas propinas, aún debe pagar el salario mínimo estatal o federal completo, el que sea más alto, en estos estados. Tenga en cuenta que la definición de empleado que recibe propinas varía según el estado, pero generalmente es alguien que gana al menos $30 por mes en propinas.

Siguiendo la tasa de mercado

Legalmente, todo lo que tiene que hacer es cumplir con las leyes estatales y federales. Sin embargo, si desea excelentes empleados, deberá alcanzar o superar la tasa de mercado en su área. En pocas palabras, la tasa de mercado es lo que pagan sus competidores. Para determinar quiénes son sus competidores, busque otros establecimientos que sean similares al que está administrando. Por ejemplo, si posee un restaurante asequible que cuenta con empleados de nivel de entrada, tanto en el frente como en la parte trasera de la casa, es muy probable que sus competidores sean otros restaurantes asequibles y organizaciones minoristas. Por otro lado, si su restaurante está lleno de chefs altamente calificados y servidores que tienen años de experiencia, su competencia serán otros restaurantes refinados y más exclusivos. Incluso puede echar un vistazo a dónde trabajaban sus empleados antes de llegar a usted y adónde van cuando se van.

Querrá que sus salarios sean similares a los de su competencia, y debería tratar de pagar más por sus mejores empleados. Después de todo, no desea que los miembros de su personal que más trabajan se vayan y se dirijan a un competidor directo. Si sus empleados que reciben propinas ganan mucho en propinas, puede estar bien pagarles el salario mínimo como su tarifa por hora. Si no están recibiendo un montón de propinas, deberá aumentar su salario por hora para seguir siendo competitivo. También notará que si está operando restaurantes en diferentes ciudades, la tasa de mercado puede variar.

Al determinar cuánto pagar a sus empleados, comience con estos consejos. Luego, investigue para asegurarse de que conoce bien las leyes y dónde se encuentra en comparación con su competencia.