Preparar la comida con anticipación puede ser una gran ventaja para las familias ocupadas —ahorra tiempo, permite tener flexibilidad y promueve una dieta más sana—. Pero hacen falta las herramientas adecuadas (y un poco de experiencia) para que funcione y para asegurarse de que el proceso es sostenible y agradable. Siga leyendo para empezar a dejar comida preparada con estilo.

Una preparación de manera productiva

No necesitas una licuadora estándar, una picadora, un rallador, un procesador de alimentos, un ricer, un molinillo y un juego completo de cuchillos para hacer puré, picar, picar y rallar artículos para las comidas. Su licuadora Vitamix de alto rendimiento puede descomponer rápidamente grandes trozos de frutas y verduras en muchas texturas diferentes; los purés suaves son solo el comienzo.

Para picar rápidamente en dados ingredientes como cebolla, ajo o zanahoria —o para rallar quesos curados como el parmesano— simplemente introduzca los ingredientes por la abertura del tapón de la tapa sobre las cuchillas giratorias. Use cualquier licuadora Vitamix para rápidamente picar o hacer arroz de grandes cantidades de vegetales como la coliflor: divida las verduras en trozos grandes, colóquelas en el vaso de la licuadora y llénelo con suficiente agua para que las verduras floten sobre las cuchillas. Luego, oprima el control de pulsos de la licuadora hasta lograr la textura deseada, cuele el agua y listo. ¡La preparación quedará perfecta!

El conocimiento es poder

Al tralizar tu preparación semanal de comidas, ayuda tener una idea de cuánto duran los artículos en el refrigerador o congelador, y qué artículos simplemente no deberían congelarse. Es seguro decir que la mayoría de los artículos cocinados, incluyendo pescado, carne, aves de corral, pizza o sopas, duran tres días (a veces más) en la nevera, si está ajustado a 40 grados Fahrenheit o más fresco. Los huevos duros durarán una semana completa. En el congelador, a cero grados Fahrenheit, los artículos duran al menos un mes —y en muchos casos, mucho más— antes de que empiecen a perder sabor.

¿Se puede meter cualquier comida al congelador? Técnicamente sí, idealmente no. La leche, la crema ácida, el yogurt, las sopas y salsas a base de crema, además de ciertas variedades de quesos, cambian la textura al congelarse... y no precisamente para mejor. Las papas y las sopas y guisados a base de papas adquieren una textura grumosa o gomosa al congelarse. Las ensaladas con verduras de hoja, los pepinos, los jitomates frescos y las hierbas aromáticas se ponen húmedas y blandas al congelarlas y volverlas a descongelar. Incluso los fideos y el arroz se pueden poner pastosos al descongelarse... así que prepare salsas y sopas sin almidón, y añada pasta fresca o granos cuando las vaya a comer.

Almacenamiento resuelto

Antes de empezar a preparar platillos de comida, asegúrese de tener suficiente espacio en el refrigerador y en el congelador, además de contar con recipientes adecuados. Los recipientes reutilizables de cristal con tapas herméticas son la opción más fácil y ecológica para guardar comidas. Cuando quiera disfrutarlas, simplemente retírelas del refrigerador o congelador y descongele/caliente los alimentos directamente en el recipiente. Este método necesita menos platos (y tener que lavar menos), pero también significa hacer menos desorden y generar menos desperdicios: algo que lo beneficia a usted y al planeta.

Si tiene una máquina de la serie Vitamix Ascent, las tazas de mezcla y los tazones de mezcla también permiten ahorros de tiempo y mano de obra. Licuar la salsa, sumergir, untar, aderezar o beber directamente en el recipiente elegido, sellar y dejar frío hasta que esté listo para consumir. Los recipientes son aptos para lavavajillas, por lo que la limpieza es muy rápida.

Antes de almacenar sus alimentos, tenga en cuenta que una gran forma de ahorrar tiempo es hacer el doble de sus recetas favoritas y congelar una parte para otro momento. Solo asegúrese de dejar espacio de sobra en el congelador si quiere preparar para dos semanas (o más) de una sola vez.

Una vez que logre preparar comida para más o menos un mes, se sentirá como todo un profesional experimentado. ¿Necesita obtener más inspiración para la preparación de comida? Consulte “¿Por qué preparar las comidas con Vitamix?”, o comparta sus secretos de preparación de comida usando el hashtag #MyVitamix.