Ah, la cosecha de otoño: esa mágica época del año en que se pueden obtener de la generosa tierra los productos frescos de la temporada antes de que el invierno la congele. Las berenjenas, las verduras de invierno (como la col berza, la mostaza y el nabo), los camotes, las calabazas de Castilla, las calabacitas, las ciruelas y las manzanas están en su apogeo.
Pase por el mercado de agricultores locales o deténgase en un puesto sobre la carretera para que pueda descubrir los abundantes colores, sabores y texturas del otoño, y disfrutar de estas frutas y verduras antes de que sea demasiado tarde. Almacene los productos en un lugar frío y oscuro, o congélelos para preparar platillos fácil y rápido en el invierno, como por ejemplo una sopa de calabacita amarilla o un sustancioso plato de chile con vegetales. Para saborear el lado más dulce del otoño, transforme las frutas en mermeladas caseras, que también pueden ser excelentes opciones para regalar o llevar a los anfitriones durante la temporada de fiestas.
¿Necesita ideas para obtener más inspiración? Eche un vistazo a estas recetas para alimentar tanto a su cuerpo como a su alma todo el año.
Bebé holandés de manzana
Platillo de calabacita amarilla
Crema de calabaza bellota
Sopa espesa de calabaza estilo Thai
Sopa espesa de hortalizas asados
