Cuando estés buscando agregar ese toque especial a tus platos principales, guarniciones o incluso postres, prueba a agregar un poco de Pasta de Jengibre, que se prepara fácilmente en la licuadora Vitamix. El jengibre tiene una historia venerable tanto como especia como medicina, y fue referenciado por primera vez en los herbales chinos hace unos cinco mil años. Quizás más ampliamente conocido en el mundo occidental como el polvo amarillo que agregamos a los panes y galletas rápidas, la pasta de jengibre está hecha de raíz de jengibre fresca.
Comience por seleccionar un trozo de jengibre que sea pesado y firme al tacto, no húmedo, pero no seco o arrugado, y sin mancha. Se pueden cortar los extremos secos, pero por lo demás dejar intacta la piel. El jengibre fresco es fibroso y normalmente se pela, pero la Vitamix mezclará toda la raíz de jengibre en una pasta suave.
El jengibre hace un maridaje especialmente bueno con cualquier cosa afrutada, y en cualquier plato asiático que tenga ajo. Intente agregar una cucharadita o dos de pasta de jengibre a:
- Un aderezo de ensalada de col o ensalada (especialmente uno destinado o que contenga fruta)
- Un dip suave que cuenta con queso feta o queso crema
- Cualquier curry
- Jugo de frutas y agua carbonatada (mezcla para su propia versión de ginger ale)
- Salsa de frutas
- Salsas de postre y jarabes, especialmente salsas de frutas, aunque el jengibre también es bueno con el chocolate
- Salsa asiática para motear (deliciosa con camarones, pero también buena con verduras crudas o a la parrilla y carnes a la parrilla)
También puedes usar pasta de jengibre para reemplazar el jengibre en polvo en cualquier receta, pero usa apenas la mitad, ya que el jengibre fresco es más potente. La pasta de jengibre se mantendrá durante varias semanas almacenada en un recipiente cubierto en el refrigerador. Mantenlo a mano, para que siempre esté disponible para darle un platillo sencillo que le agregó brillo que lo eleva a la tarifa de la compañía.