No hay mejor manera de abrazar la temporada de otoño que disfrutando de su abundante cosecha. La cosecha de otoño está llena de una amplia variedad de productos y nutrición diversa. Al explorar el mercado de agricultores de su localidad, puede apoyar a su comunidad y elegir algunos de sus alimentos favoritos de otoño. Aquí hay una guía de los productos de temporada que deberías disfrutar este otoño.

comer localmente

Es fácil olvidar el impacto que tienen nuestras elecciones de alimentos en el medio ambiente, la economía y la nutrición de los productos mismos. Por lo general, los productos fuera de temporada deben enviarse desde otros estados o incluso países, lo que requiere mucha más energía para llevarlos de la granja a su mesa. Al elegir productos locales, sabrá que sus opciones son de temporada. La compra de productos locales también apoya a su comunidad al impulsar su economía local y ayudar a garantizar que se mantengan las tierras de cultivo en su área.

Comprar productos locales también tiene un gran impacto en la nutrición y el valor de compra. Los productos que se compran en un mercado de agricultores probablemente se recogieron días, si no horas, antes de la compra. Compare esto con los productos importados convencionales, que pueden haber sido recolectados semanas antes de que los lleve a casa. No solo se pierden nutrientes todos los días después de que se cosecha una fruta o verdura, sino que es probable que los productos locales tarden más en echarse a perder porque se cosecharon más cerca del momento de la compra.

Abrazando la cosecha de otoño

Entonces, ¿qué alimentos son de temporada en el otoño? Estos son algunos de los favoritos de otoño más comunes que encontrarás:

Crema de calabaza bellota

Tradicional receta otoñal con todo el sabor navideño del jarabe de maple, la nuez moscada y la canela en polvo. Decore con semillas de calabaza tostadas para darle un toque aún más festivo.
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Smoothie verde con col rizada y pera

Deliciosa y nutritiva combinación de dulces frutas frescas y col rizada.
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Paté de brócoli con limón

Esta es una receta de paté vegano extraordinariamente fácil de preparar en la que se aprovecha al máximo cada ingrediente; aquí se utiliza el tallo del brócoli y las hojas del poro que a menudo se desperdician, así como la ralladura y el jugo del limón. Perfecto para untar en masa fermentada o incluso revuelto en pasta.
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Coles De Bruselas Asadas Con Salsa De Limón Y Tomillo

Esta sabrosa receta es la guarnición perfecta para ofrecer a sus invitados.
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Puré de coliflor

Esta receta de puré de coliflor es una alternativa deliciosa y sana al puré de papa, para la que se utiliza únicamente coliflor asada, leche de nuez de la India casera, sal y pimienta.
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Sopa espesa de hortalizas asados

Los días fríos hacen que se antoje una sopa que contenga la rica cosecha de invierno. Las verduras de temporada tales como el nabo, la zanahoria y el apio, combinadas con nuestro condimento de especias de invierno para preparar una calientita y sustanciosa comida.
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Cómo aprovechar al máximo la nutrición estacional

¿Qué nutrición única tienen para ofrecer los productos de otoño? Vamos a ver:

  • Calabaza, calabazas y batatas:

    El color naranja brillante de estos favoritos de otoño es un indicador de los altos niveles de vitamina A que contienen. La vitamina A es esencial para la salud ocular e inmunológica.

  • Brócoli, coles de Bruselas y coliflor:

    Estas verduras pertenecen a la familia de las verduras crucíferas y están llenas de antioxidantes como la vitamina C, que son esenciales para la salud inmunológica.

  • Manzanas y Peras:

    Estas dos frutas son perfectas para picar o para hornear en un pastel, y están llenas de fibra, que es necesaria para una digestión saludable.

  • arándanos:

    Estas bayas agrias son una gran fuente de manganeso para los huesos. También están llenos de antioxidantes como las vitaminas C y E, que ayudan a reducir la inflamación y combatir enfermedades crónicas.

  • Acelga suiza:

    La acelga, que se encuentra en una variedad de colores, es una de las mejores fuentes de vitamina K que puede encontrar. La vitamina K es esencial para la coagulación de la sangre y la salud de los huesos. La acelga también es una maravillosa fuente vegetariana de hierro.

Esta temporada de otoño, asegúrese de celebrar la cosecha de otoño comprando algunos productos de temporada en el mercado de agricultores o en la tienda de comestibles de su localidad. Al adoptar los alimentos que están disponibles durante cada estación, podrá consumir y servir los alimentos más sabrosos y nutritivos.