Es la temporada de las festividades navideñas, lo que no solo significa que la gente pasará más tiempo reuniéndose y cenando fuera, sino que también disfrutarán de los postres. Para los restaurantes, esto puede brindar una oportunidad única para ofrecer postres o pasteles especiales para las fiestas, tanto para los invitados que cenan como para llevar. Algunos restaurantes incluso amplían su oferta de catering para ofrecer bandejas completas de postres para eventos. Entonces, mientras se prepara para las fiestas, aquí hay algunas maneras de ser creativo con su menú de postres navideños.

Aproveche al máximo los sabores de temporada

Las fiestas están llenas de sabores que evocan recuerdos felices de las fiestas, desde calabaza, canela y nuez en Halloween y Acción de Gracias, hasta ponche de huevo, nuez moscada y menta en Navidad. Estos son sabores que generalmente son fáciles de trabajar en pasteles y siempre complacen a la multitud. Pie Junkie en Oklahoma City tiene la idea correcta cuando se trata de darle un toque creativo a algunos de sus postres de temporada. Hacen un pastel de calabaza con crema batida de bourbon de arce y un pastel de nuez de bourbon y naranja. Para las vacaciones, por lo general venden sus ofertas dentro de un período de 48 horas. GT Fish & Oyster en Chicago tiene un postre para cenar aún más exclusivo para las vacaciones de otoño: la calabaza frita. Está relleno de helado de boniato y canela, sorbete de manzana y bizcocho de jengibre, y cubierto con merengue.

Agregue galletas y mignardises a su menú

Una de las maneras más fáciles de subirse al tren de los postres navideños para llevar es crear galletas o mignardises. Esta es una idea especialmente buena si su cocina no está equipada para producir docenas de tartas o pasteles. Los hombres de pan de jengibre o las galletas de azúcar navideñas bellamente decoradas son siempre un éxito y son fáciles de encontrar. Foodlife en Chicago hace galletas de árbol de Navidad que se completan con luces de chocolate. Las mignardises tienden a encontrarse en los menús de algunos restaurantes más elegantes, que ofrecen pequeños bocados de chocolate, caramelo y golosinas con infusión de frutas.

Ve con lo que sabes

Si los pasteles no son una gran parte de lo que hace ahora, es posible que tomar pedidos para llevar durante las fiestas no sea lo adecuado para su restaurante. Sin embargo, si tiene un postre exclusivo, tal vez un pastel de chocolate o una tarta de caramelo, las festividades son el momento perfecto para ofrecer el artículo como una opción de postre para llevar. Si su restaurante está equipado con un mostrador de panadería, agregar algunos artículos de temporada puede ser de gran ayuda para los clientes que buscan algo especial para llevar a una fiesta. Si su restaurante es demasiado pequeño para manejar cualquiera de las opciones, agregar un toque de temporada a una de sus ofertas de postres exclusivos probablemente complacerá a sus comensales habituales.

Las vacaciones son una época en la que los invitados son más indulgentes. Después de todo, ¿quién no quiere celebrar con algo dulce antes de que el nuevo año traiga un enfoque renovado en la alimentación saludable? Use estos consejos e ideas inspiradores para comenzar a pensar en formas de agregar un poco de sabor festivo a sus postres navideños.