Atractivo para el consumidor

La moda de los postres híbridos hace que los clientes hagan fila para recibir lo último en dulces: una combinación de dos postres populares en uno. Adoptar la tendencia atraerá invitados a sus mesas y, si lo hace en el momento adecuado, idealmente justo antes de que "llegue" a su área, es más probable que lo vean como un innovador que como un imitador. Aquí hay algunas ideas de postres híbridos que van más allá del cronut.

Apelación del chef

A los chefs les encanta mostrar sus músculos creativos e impresionar a colegas y clientes. Tanto es así que su chef no debería tener dificultades para generar ideas para postres híbridos, o nombres. Un alimento de moda, particularmente uno en la categoría de postres, donde los clientes a menudo confían en los viejos recursos, necesita un apodo emocionante para anunciarlo a sus invitados.

Todo se trata del nombre

Usando el cronut como ejemplo, es imposible decir si hubiera ganado tanta popularidad tan rápido si el chef Dominique Ansel lo bautizara como "crodough" o "nutsaint", pero probablemente no. En ese sentido, el nombre de su postre híbrido es tan importante como el artículo en sí. Entonces, así como le da a su chef la libertad de crear su híbrido, déle a su personal, al frente y al fondo de la casa, la libertad creativa para nombrarlo. Elija la mejor presentación y ofrezca un premio simple, como una comida de la casa. ¿Quién sabe? ¡Su creación podría catapultar a tu restaurante al estrellato de los postres!

Generando Ideas

Es probable que ya tenga varios postres híbridos potenciales en su menú de postres; solo necesita considerarlos. Para comenzar, mire su menú actual y combine lo que ya está allí; los postres ya están probados y usted tiene los ingredientes a mano, por lo que casi no hay riesgo de pérdida potencial.

Por ejemplo, si su restaurante sirve cuatro postres básicos: soufflé de chocolate, tarta de queso con cerezas, helado y pastel de manzana, puede duplicar instantáneamente esa cantidad para ocho posibles híbridos: tarta de queso con helado de cerezas, flan de soufflé de chocolate (relleno de soufflé de chocolate intercalado entre dos flanes delgados), rosquillas de muffin de chocolate, tarta de manzana con tarta de queso, soufflé de helado, crepes de tarta de manzana frita, tarta de galleta con tarta de queso y una variedad de sopas de postre. Ya tienes los ingredientes, simplemente combínalos de nuevas maneras para comenzar tu propio frenesí del desierto.