Las semillas de chía se han convertido en un alimento saludable de moda en los últimos años por varias razones. En primer lugar, están llenos de nutrientes y ofrecen una serie de beneficios para la salud. También desarrollan una capa gelatinosa cuando se sumergen en agua, lo que produce una sustancia que tiene una textura muy parecida al pudín de tapioca. Esta capacidad única, además del hecho de que son prácticamente insípidos y toman el sabor de los alimentos con los que se mezclan, los hace muy populares entre los cocineros caseros preocupados por la salud.

Beneficios de las semillas de chía

Las semillas de chía tienen una alta concentración de nutrientes, como ácidos grasos esenciales, fibra, proteínas, minerales y antioxidantes. Los beneficios para la salud de las semillas de chía incluyen la reducción de los niveles de colesterol, la demostración de actividad antiinflamatoria y antidiabética y la protección contra la artritis. Las semillas de chía también son un alimento de bajo índice glucémico, lo que significa que no aumentan el nivel de azúcar en la sangre y te ayudan a sentirte satisfecho por más tiempo.

Cómo consumirlos

Aquí hay algunas maneras en que puede aprovechar los beneficios de las semillas de chía incorporándolas a sus comidas.

hacer budín de semillas de chía

La forma más popular de preparar las semillas de chía es hacer un budín de semillas de chía . Simplemente sumerja las semillas de chía en un líquido como leche, agua de coco o jugo durante al menos cuatro horas o toda la noche, y luego decórelas con rodajas de frutas o nueces. Puedes experimentar con sabores haciendo purés de frutas o bayas y usándolos para rehidratar las semillas. Incluso puedes hacer un pudín de chía y chocolate derritiendo una pequeña cantidad de chocolate amargo en un poco de leche de nuez y mezclándolo con semillas de chía. Una buena proporción para un budín de semillas de chía es 3 cucharadas de semillas de chía por 1 taza de líquido.

Agrégalos a tu desayuno

Para que tu desayuno sea más nutritivo, agrega una cucharada de semillas de chía a tu batido de la mañana. Las semillas de chía también harán que tu avena sea más cremosa. Simplemente sumérjalos en agua durante unos minutos antes de mezclarlos, o agréguelos a su avena durante la noche. Incluso puedes remojarlos en leche y hacer un parfait de semillas de chía.

hornear con ellos

Puede agregar semillas de chía enteras a panecillos o pan de plátano para hacerlos más ricos en fibra, o utilizarlos como guarnición y espolvorearlos sobre productos horneados. La harina de semillas de chía es un ingrediente popular en la cocción sin gluten porque no contiene gluten de forma natural. También puede usar harina de semillas de chía en recetas que requieran harina de linaza o como sustituto del huevo . Tenga en cuenta que las semillas de chía negras pueden cambiar el color de sus productos horneados y oscurecerlos; para evitarlo, utiliza semillas de chía blanca.

espesar sopas y salsas

Omita la harina y la maicena e intente usar semillas de chía para espesar sopas, guisos, salsas y salsas. Remoje unas cucharadas de semillas de chía molidas en agua tibia durante unos 15 a 20 minutos. Si las semillas de chía se agrupan, bate vigorosamente para separarlas. Agregue la mezcla al plato y revuelva bien.

hacer una bebida energética

Un estudio de 2011 encontró que las semillas de chía son tan efectivas como las bebidas energéticas comerciales cuando se trata de mantener el rendimiento deportivo. Así que evita las bebidas energéticas azucaradas hechas con tintes artificiales que encuentras en la tienda y haz las tuyas con semillas de chía. La mejor parte es que puedes personalizar tu bebida tanto como quieras. Para preparar su bebida de semillas de chía, vierta 2 tazas de líquido (té, agua de coco, leche de nuez , jugo o agua corriente) en una botella, agregue 1 cucharada de semillas de chía y agítela bien. Déjalo reposar durante unos 15 minutos y luego agítalo de nuevo. Puedes disfrutarlo de inmediato o guardarlo para más tarde. También puede experimentar agregando bayas, frutas o rodajas de limón a la bebida, o cambiando la proporción de ingredientes.

Prepare un poco de mermelada en el refrigerador

Agregue semillas de chía a una mermelada de refrigerador hecha con pequeñas bayas blandas, como frambuesas, arándanos o moras. Si desea utilizar una baya más grande, como las fresas, córtelas en trozos pequeños. Para hacer una pequeña tanda de mermelada para refrigerador, coloque 2 tazas de bayas frescas o congeladas, 1/4 taza de agua y 2 cucharadas de edulcorante natural, como jarabe de arce o azúcar de coco, en una olla pequeña y hierva a fuego lento. a fuego medio. Revuelva de vez en cuando hasta que empiecen a salir pequeñas burbujas, apague el fuego, agregue las semillas de chía y mezcle bien. Deje la olla en la estufa caliente durante unos 20 minutos y luego transfiera la mermelada a un frasco de vidrio. Mantenga el frasco en el refrigerador con una tapa hermética y consúmalo dentro de una semana.

Con tantas formas divertidas de usarlas, las semillas de chía pueden convertirse en un alimento básico saludable en cualquier despensa. Sin embargo, si eres nuevo en la chía, como con cualquier alimento nuevo, asegúrate de comenzar a consumirla en pequeñas cantidades.