La cocina francesa es la base del arte culinario: las escuelas culinarias basan su plan de estudios en ella, los libros de cocina la honran, los restaurantes construyen sus menús en torno a ella. Las cinco "salsas madre" tienen su origen en la cocina francesa (bechamel, velouté, espagnole, tomat y holandesa) y un chef francés, Escoffier, codificó la configuración de la cocina moderna del restaurante con sus cinco estaciones para diferentes etapas de preparación de alimentos.
Por muy desalentadora que parezca la cocina francesa, no todo es alta cocina, y la licuadora Vitamix puede ayudarlo a producir algunos deliciosos clásicos franceses, como crepes, quiche con costra de arroz integral y pan francés.
Julia Child señaló en Mastering the Art of French Cooking que "las salsas son el esplendor y la gloria de la cocina francesa", y ninguna licuadora en ningún lugar le ofrece una salsa más cremosa o un puré más aterciopelado que una máquina Vitamix. Pruebe las recetas a continuación para ver a qué nos referimos.
Desayunos
Crepas rellenas de queso con coulis de moras azules
Perfectas para el desayuno o el postre. Una delicia que puede servir con crema batida.
Carne
Puré de frijoles blancos
Acompañe copiosos platillos principales con este espléndido y suave puré. También puede servirlo con pizza y rebanadas de jitomate fresco.
Pasta
Salsa cremosa de chile chipotle
Para dar un toque picosito, esta salsa de tofu incorpora chile chipotle. Deliciosa con pastas o verduras al vapor.
Mariscos
Alioli
El alioli es una mayonesa de ajo que puede pasar de ser un simple sándwich para untar a un delicioso complemento para una variedad de platos de mariscos, desde bacalao hasta mejillones.
Postres
Natilla de vainilla
Ideal para bañar frutas, cubrir pasteles o incluirla en su receta favorita de trifle.
Salsa de fresa
Este puré de fresa se puede utilizar como salsa o aderezo para multitud de postres.
