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Bisque de haricots blancs et d'herbes automnales avec de graines de citrouille
Réchauffez-vous avec cette délicieuse bisque automnale, remplie de légumes et d'herbes fraîches pour un repas savoureux qui ne manquera pas de plaire.
Cette recette peut uniquement être réalisée avec le mélangeur à main.
Ingrédients
- 2 c. à thé d'huile d'olive extra vierge
- 1 ½ tasse (150 g) d'oignon, haché
- 100 g (1 tasse) de branche de céleri, hachée
- 120 g (1 tasse) de carottes, hachées
- 2 gousses d'ail, pelées
- 1 branche de romarin frais, feuilles seulement, hachée
- 3 feuilles de sage
- 250 g (1 boîte) de haricots blancs, égouttés
- 720 ml (3 tasses) de bouillon de légumes
- ¾ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu
- 70 g (½ tasse) de graines de citrouille, pour garnir
Instructions
- Chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, le céleri, les carottes, l'ail, le romarin et la sauge, puis faire sauter durant 10 minutes.
- Ajouter le bouillon de légumes, les haricots blancs, le sel et le poivre dans la casserole et cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes.
- Plonger le mélangeur à main sous la surface du liquide ou aussi près des ingrédients que possible.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum. Déplacer le mélangeur, y compris de haut en bas, et mélanger les ingrédients pendant environ 60 secondes.
- Saupoudrer de graines de citrouille, si désiré, et servir immédiatement.
Remarques du chef
- Les herbes, les légumes et les haricots apportent tous de la saveur et un large éventail de nutriments à cette bisque automnale copieuse.
- Essayer d'utiliser le robot culinaire Vitamix ou votre récipient à mélange pour hacher plus facilement les ingrédients.
