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Pesto de noix de Grenoble avec persil et menthe

Servez ce délicieux pesto de noix de Grenoble avec du saumon poêlé ou du poulet biologique, ou en trempette avec des légumes frais.
basil walnut pesto

Soumise par :

Intérêt culinaire : Sans gluten , Compatible avec le régime céto , Faible en sodium , méditérranéen , Nutritarien , Végétalien , Végétarien

Donne :

24 portions (720 ml)

Durée totale :

10 minutes 30 secondes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Simple

Enregistrer dans :

Livre de recettes

Donne :

24 portions (720 ml)

Durée totale :

10 minutes 30 secondes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Simple

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Livre de recettes

Donne :

8 portions (240 ml)

Durée totale :

10 minutes 30 secondes

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8,5 x 11

Difficulté :

Simple

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Livre de recettes

Donne :

8 portions (240 ml)

Durée totale :

10 minutes 30 secondes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Simple

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Livre de recettes

Ingrédients

  • 3 tasses (300 g) de noix de Grenoble
  • 1 ½ tasse (45 g) de persil plat italien, bien tassé
  • 1 ½ tasse (30 g) de feuilles de menthe fraîche, légèrement tassées
  • 180 ml (¾  tasse) d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
  • 3 citrons, zestés, pelés
  • ½ cuillère à thé de sel de mer (facultatif)
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu

Instructions

  1. À l’aide d’une râpe microplane ou d’un zesteur, zester les citrons. Avec un économe ou un couteau à éplucher, retirer la moelle blanche du fruit.
  2. Mettre les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention de la texture désirée, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Remarques du chef

Pour une texture plus lisse, ajouter 60 ml (1/4 tasse) d'eau avant de mélanger.

Ingrédients

  • 3 tasses (300 g) de noix de Grenoble
  • 1 ½ tasse (45 g) de persil plat italien, bien tassé
  • 1 ½ tasse (30 g) de feuilles de menthe fraîche, légèrement tassées
  • 180 ml (¾  tasse) d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
  • 3 citrons, zestés, pelés
  • ½ cuillère à thé de sel de mer (facultatif)
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu

Instructions

  1. À l’aide d’une râpe microplane ou d’un zesteur, zester les citrons. Avec un économe ou un couteau à éplucher, retirer la moelle blanche du fruit.
  2. Mettre les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention de la texture désirée, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Remarques du chef

Pour une texture plus lisse, ajouter 60 ml (1/4 tasse) d'eau avant de mélanger.

Ingrédients

  • 100 g (1 tasse) de noix de Grenoble
  • 15 g (½ tasse) de persil plat italien, bien tassé
  • 10 g (½ tasse) de feuilles de menthe fraîche, légèrement tassées
  • 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
  • 1 citron, zesté, pelé
  • ⅛ cuillère à thé de sel de mer (facultatif)
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de poivre noir moulu

Instructions

  1. À l’aide d’une râpe microplane ou d’un zesteur, zester les citrons. Avec un économe ou un couteau à éplucher, retirer la moelle blanche du fruit.
  2. Mettre les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention de la texture désirée, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Remarques du chef

Pour une texture plus lisse, ajouter 60 ml (1/4 tasse) d'eau avant de mélanger.

Ingrédients

  • 100 g (1 tasse) de noix de Grenoble
  • 15 g (½ tasse) de persil plat italien, bien tassé
  • 10 g (½ tasse) de feuilles de menthe fraîche, légèrement tassées
  • 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
  • 1 citron, zesté, pelé
  • ⅛ cuillère à thé de sel de mer (facultatif)
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de poivre noir moulu

Instructions

  1. À l’aide d’une râpe microplane ou d’un zesteur, zester les citrons. Avec un économe ou un couteau à éplucher, retirer la moelle blanche du fruit.
  2. Mettre les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention de la texture désirée, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Remarques du chef

Pour une texture plus lisse, ajouter 60 ml (1/4 tasse) d'eau avant de mélanger.