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Rouleaux printaniers à la thaïlandaise avec sauce
Cette recette sans cuisson contient des courgettes, des fèves germées et des piments thaïlandais, le tout assaisonné et servi sur des légumes verts. Trempez le rouleau dans une sauce d'inspiration thaï pour un dîner rapide, facile et délicieux.
Ingrédients
- Sauce à trempette
- ¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 4 feuilles de citron vert kaffir [ou zeste de citron vert].
- 1 c. à soupe de Nama shoyu
- 2 piments rouges thaïlandais
- ½ tasse (125 g) de beurre d'amande
- ½ citron, pelé
- 1 tasse (240 ml) d'eau
- WRAPPER
- 2 (2 grandes) grandes feuilles de chou
- REMPLISSAGES
- 1 (150 g) courgette moyenne, tranchée finement
- 1 tasse (105 g) de germes de haricots mungo
- ½ botte de feuilles de basilic fraîches
- ¼ botte de feuilles de menthe
- 1 piment rouge thaïlandais, haché finement
Instructions
- Placer tous les ingrédients de la sauce dans le récipient Vitamix et fixer le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1.
- Démarrer le mélangeur, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 secondes.
- Mettre de côté.
- Pour garnir le rouleau, poser une feuille de chou à plat, le côté vert foncé vers le bas, puis disposer en couche les ingrédients de la garniture sur le bord inférieur de chaque feuille.
- Pour servir, enrouler chaque feuille de chou à partir du bas en un cylindre bien serré. Vous pouvez choisir de faire plus de rouleaux avec moins de garniture ou juste quatre rouleaux avec plus de garniture. Servir avec la trempette thaïlandaise.
Ingrédients
- Sauce à trempette
- ¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 4 feuilles de citron vert kaffir [ou zeste de citron vert].
- 1 c. à soupe de Nama shoyu
- 2 piments rouges thaïlandais
- ½ tasse (125 g) de beurre d'amande
- ½ citron, pelé
- 1 tasse (240 ml) d'eau
- WRAPPER
- 2 (2 grandes) grandes feuilles de chou
- REMPLISSAGES
- 1 (150 g) courgette moyenne, tranchée finement
- 1 tasse (105 g) de germes de haricots mungo
- ½ botte de feuilles de basilic fraîches
- ¼ botte de feuilles de menthe
- 1 piment rouge thaïlandais, haché finement
Instructions
- Placer tous les ingrédients de la sauce dans le récipient Vitamix et fixer le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1.
- Démarrer le mélangeur, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 secondes.
- Mettre de côté.
- Pour garnir le rouleau, poser une feuille de chou à plat, le côté vert foncé vers le bas, puis disposer en couche les ingrédients de la garniture sur le bord inférieur de chaque feuille.
- Pour servir, enrouler chaque feuille de chou à partir du bas en un cylindre bien serré. Vous pouvez choisir de faire plus de rouleaux avec moins de garniture ou juste quatre rouleaux avec plus de garniture. Servir avec la trempette thaïlandaise.